Омлет от сух фасул

Сварете го до пълна мекота и го прекарайте през пасатор или гевгир, докато е още топъл. Гладкото пюре се смесва по-добре с яйцата.

Галетата поема влага и дава по-плътна, стабилна текстура на омлета. Той се стяга по-добре при печене и не остава кашав.

Да, с яйца и масло омлетът е вегетариански. Фасулът и яйцата заедно го правят богат на протеин и особено засищащ.

Не препичайте прекалено и следете фурната. Маслото и яйцата дават влага. Извадете, когато повърхността се стегне и порумени леко.

Да, топло, направо от фурната, докато е пухкаво. Изстинал омлетът се стяга повече, но е също вкусен, нарязан на порции.

Със салата или туршия, които освежават. Омлетът от фасул е засищащо ястие, добро за обяд или вечеря.