Мусака със зелен фасул на фурна

Name: Мусака със зелен фасул на фурна
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 0.6 кг смляно месо; 1 кг зелен фасул; 2-3 глави лук; 1-2 бр. моркови; 3-4 с.л. мазнина; 1 връзка магданоз; 1 връзка копър; 2-3 бр. червени домати; 1 сол; 2-3 бр. яйца; 1.5 чаша прясно мляко; 1 с.л. брашно

Описание

Кайма и зелен фасул, задушени с лук и моркови, изпечени на фурна и залети с яйчено-млечна застройка.

Начин на приготвяне

Задушете лука и настърганите моркови в мазнината и малко вода. Като омекнат, прибавете каймата и я поизпържете. Посолете.
Отделно задушете зеления фасул в 1 кафена чаша вода до омекване, после го изсипете при месото. Прибавете магданоза и копъра, разбъркайте и изсипете в тавичка.
Наредете отгоре доматите на филийки, налейте 2 кафени чашки вода и печете.

Застройка и запичане

Разбийте яйцата с прясното мляко, в което сте размили брашното, и малко сол.
Залейте опечената мусака и запечете в силна фурна до причервяване.
Поднесете топла.

Хранителни факти

390kcal

Calories

22g

Protein

18g

Carbs

24g

Fat

Fiber

Sugar

Покажи пълния списък с хранителна стойност

Хранителни факти

Порции 6

Количество на порция
Калории 390kcal

% Дневна стойност *
Total Fat 24g37%
Saturated Fat 9g45%
Cholesterol 110mg37%
Sodium 520mg22%
Total Carbohydrate 18g6%
Dietary Fiber 5g20%
Протеин 22g44%

Calcium 120 mg
Iron 3 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Още нещо

Застройката се запича бързо в силна фурна - следете за златиста коричка, за да не прегори.

Оценете рецептата

Мусака със зелен фасул

Тази мусака заменя картофите със зелен фасул. Каймата се задушава с лук и моркови, фасулът - отделно, а яйчено-млечната застройка отгоре дава златиста коричка. По-лека е от картофената, но също толкова засищаща.

Ключови стъпки

Каймата и зеленчукът се задушават поотделно.
Доматите отгоре дават киселинност и влага.
Застройката влиза в самия край.

Класическата версия с картофи е българската мусака. За чист вкус на фасула без месо вижте яхния от зелен фасул.

Застройката

Яйце, мляко и брашно образуват типичната коричка на българската мусака. Прибавя се върху вече опеченото ястие. Свежа салата от зелен фасул допълва темата.

Поднасяне

Мусаката се поднася топла, с кисело мляко. Плътността ѝ я нарежда до гювеч със свинско месо.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Може ли с кайма от друго месо?

Да. Агнешка, телешка или смес - всички стават. Тлъстинката в каймата помага за сочност, затова напълно постна кайма може да остане суха.

Защо фасулът се задушава отделно?

Зеленият фасул иска повече време от каймата. Отделното задушаване го изравнява по готовност, преди да се смесят и изпекат заедно.

Каква е ролята на застройката?

Яйцето с мляко и брашно образува златиста коричка отгоре и свързва мусаката. Прибавя се в края, върху вече опеченото ястие.

Пресен или замразен фасул?

Пресен в сезона. Замразеният също става - задушете го направо, без размразяване, като следите да не се разкашка.

Кога се слага застройката?

Чак когато мусаката е опечена. Ако влезе рано, яйцата се пресичат от дългото печене вместо да образуват коричка.

С какво се поднася?

Топла, с кисело мляко или свежа салата. Ястието е самостоятелно и засищащо.

Оценка

Трябва да влезете, за да публикувате коментар.

Мусака със зелен фасул на фурна

Описание

Продукти

Основа

Застройка