Сочни пълнени чушки с кайма и ориз

Подготовка на зеленчуците

1. Измийте старателно чушките под течаща вода.
2. Отстранете дръжките и семенната част, като внимавате да запазите целостта на чушката.
   Може да запазите капачетата, ако планирате да затворите чушките с тях преди печене.
3. Нарежете лука на възможно най-ситно за по-добра текстура на плънката.
4. Настържете домата на ренде, като отстраните ципата, или използвайте готово доматено пюре.

Приготвяне на плънката

1. Загрейте мазнината (олио или зехтин) в широк тиган на умерен огън.
2. Запържете нарязания лук за около 5 минути, докато омекне и стане стъклен.
3. Прибавете телешката кайма към лука.
4. Разбърквайте интензивно, като натискате с лъжицата, за да разбиете каймата на фини трохи, докато промени цвета си.
   Добре раздробената кайма гарантира, че плънката ще бъде равномерна, а не на големи буци.
5. Изсипете ориза в тигана и го запържете заедно с месото за 1-2 минути, докато зърната станат прозрачни.
6. Добавете настъргания домат, червения пипер, черния пипер, чубрицата и солта, след което разбъркайте добре.
7. Налейте 100 мл гореща вода и намалете котлона.
8. Оставете сместа да къкри 5-7 минути, докато течността се абсорбира и оризът е полусварен.
9. Отстранете тигана от огъня и добавете ситно нарязания магданоз към готовата плънка.

Пълнене и печене

1. Загрейте фурната предварително на 180°C.
2. Напълнете всяка чушка с приготвената смес, като използвате чаена лъжица.
   Пълнете чушките само до 3/4 от обема им, тъй като оризът ще увеличи обема си при печенето.
3. Подредете напълнените чушки плътно една до друга в подходяща тава за печене.
4. Налейте 250 мл гореща вода (или бульон) в тавата между чушките.
5. Покрийте тавата плътно с алуминиево фолио.
6. Печете в загрятата фурна за 40-45 минути.
7. Махнете фолиото и върнете тавата във фурната за още 15-20 минути.
   Тази стъпка е необходима за запичане на чушките и изпаряване на излишната течност.

Финализиране

1. Извадете ястието от фурната и го оставете да се охлади леко за 10 минути преди сервиране.
2. Поднесете чушките топли, гарнирани с лъжица кисело мляко или заквасена сметана.