Сварено телешко шкембе на тънки ивици в лучена запръжка с доматен сос и карамфил, с настърган кашкавал.
Продукти
Начин на приготвяне
Сварете шкембето
Сварете шкембето във вода, докато омекне добре. Извадете, изцедете и нарежете на тънки дълги ивици като юфка.
Задушете лука
Запържете нарязания лук в мазнината с малко брашно.
Прибавете шкембето
Запържете и нарязаното шкембе.
Подправете
Прибавете малко червен пипер, карамфилчетата, доматения сос и магданоза.
Залейте
Залейте с 2 чаши бульон от вареното шкембе.
Уврете
Варете още около половин час. Поднесете поръсено с настърган кашкавал или магданоз.
Хранителни факти
310kcal
Calories
22g
Protein
14g
Carbs
18g
Fat
2g
Fiber
4g
Sugar
Хранителни факти
Порции 5
Количество на порция
Калории310kcal
% Дневна стойност *
Total Fat18g28%
Saturated Fat7g35%
Cholesterol160mg54%
Sodium560mg24%
Total Carbohydrate14g5%
Dietary Fiber2g8%
Захар4g
Протеин22g44%
Calcium 14 mg
Iron 3 mg
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Още нещо
Режете шкембето на тънки ивици като юфка - така поема соса и е по-нежно.
Оценете рецептата
Телешкото шкембе вкусна яхния е богат специалитет - тънки ивици шкембе в ароматен доматен сос с карамфил и кашкавал. Наситено, различно и вкусно.
Тънките ивици
Шкембето, нарязано като юфка, поема соса по-добре и е по-нежно. Това го отличава от едрите късчета на обикновената шкембе яхния.
Доматеният сос
Доматен сос с лучена запръжка дава богата, цветна основа. Той обгръща шкембето в наситен вкус.
Карамфилът
Карамфилът дава неочакван топъл аромат, който обогатява соса. Той е тайната подправка, която прави ястието специално.
Кашкавалът
Настърган кашкавал отгоре се разтопява в кремообразен завършек. Той прави яхнията по-наситена и апетитна.
Богат специалитет
Телешкото шкембе вкусна яхния е наситено ястие до шкембе паприкаша и шкембе чорбата. Ароматно, богато и различно, то е за ценителите.
Богат, ароматен специалитет
Телешкото шкембе вкусна яхния е богат специалитет, който издига обикновената шкембе яхния с доматен сос, карамфил и разтопен кашкавал. Тънко нарязаното шкембе поема соса и става изненадващо фино. Поднесете го топло, с хляб за наситения сос и допълнителен кашкавал отгоре. Тайната на дълбокия вкус е неочакваният карамфил и добрият бульон от вареното шкембе. Това е ястие за ценителите на традиционните карантийни специалитети, което показва колко разнообразна може да бъде българската кухня. Ароматният доматен сос, топлият карамфил и кремообразният кашкавал създават наситено, запомнящо се блюдо, достойно за трапезата на всеки любител на автентичната храна.
Често задавани въпроси
Отвори всички:
Защо шкембето се реже като юфка?
Тънките дълги ивици поемат соса по-добре и са по-нежни за ядене. Те правят ястието по-фино от едрите късчета.
За какво е карамфилът?
Карамфилът дава характерен топъл, ароматен акцент, който обогатява соса. Той е неочаквана, но вкусна подправка за шкембе.
Защо кашкавал отгоре?
Настърганият кашкавал се разтопява от топлината и дава богат, кремообразен завършек. Той прави ястието по-наситено.
Колко се вари шкембето?
Няколко часа, докато омекне напълно. Бульонът от варенето после обогатява соса на яхнията.
Каква е разликата от шкембе яхния?
Тази версия е с доматен сос, карамфил и кашкавал - по-богата и ароматна. Обикновената яхния е по-семпла, само с лук и пипер.
С какво се поднася?
С хляб за богатия сос. Кашкавалът и доматеният сос правят ястието наситено и самостоятелно.