Изчистете, измийте и нарежете зеленчука в дълбок съд, с изключение на фасула, който изчиствате, нарязвате, посолявате и задушавате до омекване в малко вода.
4 Прибавете фасула към останалия зеленчук и всичко към месото. Нарежете магданоза, налейте малко вода, разбъркайте и печете в умерена фурна.
Застройка
5 Когато е готов, залейте с киселото мляко, разбито с яйцата.
6 Запечете до причервяване в силна фурна и поднесете.
Порции 8
- Количество на порция
- % Дневна стойност *
- Total Fat 30g47%
- Saturated Fat 12g60%
- Cholesterol 140mg47%
- Sodium 560mg24%
- Total Carbohydrate 24g8%
- Dietary Fiber 6g24%
- Протеин 26g52%
- Iron 4 mg
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Богат летен гювеч
Овнешкото гювеч е ястие на изобилието - тлъсто месо и почти всичко от лятната градина в един съд. Картофи, чушки, домати, тиквички, патладжан, фасул, грах и бамя се пекат заедно с овнешкото, а застройка от кисело мляко и яйца дава златиста коричка.
Управление на зеленчука
- Фасулът се задушава отделно преди печене.
- Останалият зеленчук влиза наведнъж.
- Месото се запича леко предварително.
Този баланс на времена прави печения гювеч успешен. Сравнете с постния
гювеч зарзават и месния
гювеч със свинско месо.
Застройката
Киселото мляко, разбито с яйца, се залива върху готовия гювеч и се запича бързо. Същият завършек има дроб сарма. За плътна яхнийна алтернатива вижте чомлек.
Поднасяне
Гювечът се поднася топъл, направо от съда. Богатството му го прави подходящ за трапеза с гости.
