Изчистете праза, нарежете го на парчета дълги 5 до 6 см и ги сварете в подсолена вода, без да се разваряват.
2 Извадете в цедка да се отцедят и притиснете леко всяко парче с издутата част на лъжицата за по-плоска форма.
Паниране и пържене
3 Потопете всяко парче праз в разбитите яйца, после в галета или брашно и пак в яйцата.
4 Пържете до румено на силен огън. Поднесете с туршия или салата.
Порции 4
- Количество на порция
- % Дневна стойност *
- Total Fat 16g25%
- Saturated Fat 3g15%
- Cholesterol 95mg32%
- Sodium 340mg15%
- Total Carbohydrate 20g7%
- Захар 4g
- Протеин 7g15%
- Calcium 90 mg
- Iron 2 mg
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Праз в хрупкава панировка
Панираният праз е неочаквано вкусно ястие - нежен отвътре, хрупкав отвън. Сварените парчета се притискат, панират и пържат до румено. Тайната е празът да е сварен до омекване и добре отцеден преди паниране. За панирани зеленчуци вижте паниран карфиол.
Двойната панировка
Потапянето в яйце, после в галета и пак в яйце дава най-хрупкав резултат. Панировката запечатва праза и го прави сочен отвътре. Същата техника застава и зад чушки бюрек и другите панирани зеленчуци.
Поднасяне
Поднесете праза топъл, с туршия или зелена салата, които режат мазнината. Хрупкав и вкусен, той е добро предястие или лека вечеря. За по-богата маса го съчетайте с праз с майонеза.
