Паниран праз

Паниран праз

0 коментари
Порции: 4 Време за приготвяне: 40 мин. Трудност: Начинаещи Вегетарианско
Калории: 250 Протеин: 7g Мазнини: 16g Захар: 4g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Парчета сварен праз, притиснати, панирани в яйце и сухар и изпържени до румено. Поднасят се с туршия или салата.

Продукти

Начин на приготвяне

Подготовка

  1. Изчистете праза, нарежете го на парчета дълги 5 до 6 см и ги сварете в подсолена вода, без да се разваряват.
  2. Извадете в цедка да се отцедят и притиснете леко всяко парче с издутата част на лъжицата за по-плоска форма.

Паниране и пържене

  1. Потопете всяко парче праз в разбитите яйца, после в галета или брашно и пак в яйцата.
  2. Пържете до румено на силен огън. Поднесете с туршия или салата.

Хранителни факти

250kcal
Calories
7g
Protein
20g
Carbs
16g
Fat
4g
Sugar

Хранителни факти

Порции 4

Количество на порция
Калории 250kcal
% Дневна стойност *
Total Fat 16g25%
Saturated Fat 3g15%
Cholesterol 95mg32%
Sodium 340mg15%
Total Carbohydrate 20g7%
Захар 4g
Протеин 7g15%
Calcium 90 mg
Iron 2 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Оценете рецептата

Праз в хрупкава панировка

Панираният праз е неочаквано вкусно ястие - нежен отвътре, хрупкав отвън. Сварените парчета се притискат, панират и пържат до румено. Тайната е празът да е сварен до омекване и добре отцеден преди паниране. За панирани зеленчуци вижте паниран карфиол.

Двойната панировка

Потапянето в яйце, после в галета и пак в яйце дава най-хрупкав резултат. Панировката запечатва праза и го прави сочен отвътре. Същата техника застава и зад чушки бюрек и другите панирани зеленчуци.

Поднасяне

Поднесете праза топъл, с туршия или зелена салата, които режат мазнината. Хрупкав и вкусен, той е добро предястие или лека вечеря. За по-богата маса го съчетайте с праз с майонеза.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Защо парчетата се притискат?

Притискането им дава по-плоска форма, която се панира и пържи равномерно. Плоските парчета хващат по-хрупкава коричка от всички страни.

Защо празът се вари преди паниране?

Варенето го омекотява, за да е нежен под панировката. Сурово паниран, празът остава твърд и жилав вътре.

Галета или брашно?

Галетата дава по-хрупкава коричка, брашното - по-тънка и гладка. Двойното паниране в яйце и после в сухар прави най-хрупкав резултат.

Топло ли се поднася?

Да, панираният праз е най-вкусен топъл и хрупкав, направо от тигана. Изстинал, панировката омеква.

Как да не се разварят парчетата?

Сварете ги само до омекване и внимавайте при отцеждане и притискане. Целите парчета се панират по-лесно и държат форма при пържене.

С какво се поднасят?

С туршия или зелена салата, които режат мазнината. Панираният праз е добро предястие или лека вечеря.

Оценка

Още вкусотии

shopska salata 2
0 Добави в любими
Лесно приготвяне Без глутен Бързо ястие Вегетарианско

15 мин. Начинаещи
Зелен фасул със завивки от шунка
0 Добави в любими
За гости З За специален повод Т Традиционна

50 мин. Средна
Печурки на фурна
0 Добави в любими
За гости Вегетарианско

45 мин. Начинаещи