Ефектно предястие от пържени филийки салам, оформени като кошнички и пълнени със спаначено пюре и яйца.
Продукти
Начин на приготвяне
Нарежете салама
Нарежете салама на филийки с дебелина половин сантиметър, без да разкъсвате кожицата им.
Изпържете кошничките
Пържете филийките в силно сгорещена мазнина. Кожицата се свива, саламът се издува и се получава кошничка.
Подредете пюрето
В голяма чиния изсипете на тънък пласт спаначеното пюре и наредете кошничките отгоре.
Напълнете
Напълнете всяка кошничка също с пюре.
Гарнирайте
Нарежете твърдо сварените яйца на дребни кубчета, посолете леко и поръсете върху пюрето в кошничките.
Хранителни факти
230kcal
Calories
13g
Protein
6g
Carbs
17g
Fat
2g
Fiber
2g
Sugar
Хранителни факти
Порции 6
Количество на порция
Калории230kcal
% Дневна стойност *
Total Fat17g27%
Saturated Fat6g30%
Cholesterol110mg37%
Sodium520mg22%
Total Carbohydrate6g2%
Dietary Fiber2g8%
Захар2g
Протеин13g26%
Vitamin A 120 IU
Calcium 8 mg
Iron 2 mg
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Още нещо
Пържете на силен огън - само тогава кожицата се свива и салама се извива на кошничка.
Оценете рецептата
Кошничките от салам, пълнени със спаначено пюре, са ефектно предястие, което изглежда сложно, а се прави за минути. Пърженето превръща обикновена филийка салам в елегантна кошничка.
Триковете на пърженето
Силната топлина свива кожицата на салама и го издува в кошничка. Това е стар кулинарен трик, който винаги впечатлява гостите. Формата държи плънката красиво.
Спаначеното пюре
Гладко пюре от спанак изпълва кошничките с цвят и вкус. То е сродно с пюрето от спанак с пържени филийки. Може да го направите с бешамел за по-кремообразен резултат.
Яйчената украса
Накълцани твърдо сварени яйца отгоре дават контраст на цвят и текстура. Яйца и спанак вървят отлично, както в спанак с ориз.
Гъвкава плънка
Кошничките приемат и други плънки - картофи, грах, гъби. Тази гъвкавост ги прави удобни за всякакъв повод. Спанакът обаче е класиката.
Такива ефектни предястия са били гордостта на домакинята в миналото, когато празничната трапеза е трябвало да впечатли гостите не само с вкус, но и с вид. Кошничките от салам показват как простата находчивост превръща обикновени продукти в елегантно ястие. Те и днес будят възхищение и връщат чара на старата, изпипана домашна кухня.
Съвети и вариации
За най-добра форма изберете салам с плътна кожица и пържете на достатъчно силен огън. Плънката може да е и от картофено пюре, грах или гъби вместо спанак. Поднесете кошничките веднага след напълване или ги охладете за студено предястие. Украсете допълнително с маслинка или стръкче магданоз за завършен, празничен вид на всяка кошничка.
Често задавани въпроси
Отвори всички:
Защо кожицата на салама се свива?
При силна топлина кожицата се стяга по-бързо от вътрешността. Саламът се издува в средата и краищата се повдигат - образува се формата на кошничка.
Какъв салам е подходящ?
По-дебел обикновен салам с естествена или изкуствена кожица, която да се свие при пържене. Тънките салами не образуват добра кошничка.
Може ли с друга плънка?
Да, кошничките приемат и картофено пюре, грах или гъбена плънка. Спаначеното пюре обаче дава красив цвят и балансиран вкус.
Защо да не разкъсвам кожицата?
Целата кожица държи формата на кошничката при пържене. Разкъсаната се разгъва и филийката остава плоска.
Топли или студени се поднасят?
И двете стават. Топли, веднага след напълване, са най-вкусни, но и охладени са ефектно студено предястие за празнична маса.
Как да направя спаначеното пюре?
Сварете спанак, изцедете го и го разбийте с бешамел или малко масло и брашно до гладко. Може да използвате и готово пюре.
