Овчарска салата с шунка и гъби

Подготовка на зеленчуците

1. Измийте старателно всички зеленчуци под течаща вода и ги подсушете внимателно с кухненска хартия, за да не разводнят дресинга.
2. Нарежете доматите на кубчета със среден размер (около 2 см) и ги поставете в голяма купа за смесване.
3. Обелете краставиците, ако кората е твърда, и ги нарежете на кубчета, съизмерими с тези на доматите за равномерна текстура.
4. Почистете чушките от семките и дръжките, след което ги нарежете на дребни парчета или ленти.
   Може да използвате печени белени чушки за по-автентичен вкус.
5. Нарежете лука на тънки полумесеци или на ситно, според личните ви предпочитания за острота на вкуса.

Обработка на добавките

1. Почистете гъбите и ги нарежете на филийки, след което ги задушете в тиган с малко мазнина до омекване и изпаряване на течността.
   Ако разполагате с мариновани гъби, може да пропуснете термичната обработка.
2. Нарежете пушената шунка на малки кубчета или тънки ивици, които да се смесват лесно с останалите продукти.
3. Натрошете сиренето на по-едри парчета или го нарежете на акуратни кубчета, за да запази формата си при сервиране.
4. Обелете предварително сварените и охладени яйца и ги нарежете на четвъртинки или на колелца за финалната декорация.

Сглобяване и сервиране

1. Смесете доматите, краставиците, чушките и лука в голяма купа и ги овкусете със сол, олио и оцет непосредствено преди сервиране.
2. Добавете ситно нарязания магданоз и разбъркайте внимателно, за да запазите целостта на доматите и сиренето.
3. Разпределете овкусената зеленчукова смес в индивидуални чинии, като се стараете да оформите висока купчинка в центъра.
4. Върху всяка порция разпределете равномерно парченцата шунка, задушените гъби и сиренето.
5. Поръсете обилно върха на салатата с настърган кашкавал и гарнирайте всяка чиния с парче яйце и стръкче пресен магданоз.