Порции 4
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Тази проста комбинация е сред най-освежаващите лятни ястия. Топлите пържени патладжани, хладното кисело мляко с чесън и горещото червено масло създават игра на температури и вкусове. Тайната е патладжаните да се осолят и изстискат добре. За подобна двойка с тиквички вижте пържени тиквички с кисело мляко и чесън.
Тук работят контрасти - топло и хладно, мазно и свежо, меко и пикантно. Затова е важно киселото мляко да е добре осолено и с чесън, а маслото - препържено до аромат. Същата връзка кисело мляко и чесън стои и зад таратора.
Поднесете ястието хладко до топло, с филия хляб. Върви като самостоятелно лятно ястие, мезе или свежа гарнитура към печено месо. За по-богата маса добавете салата сини патладжани кьоп.