Порции 4
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Мекото, сладникаво месо на пържените тиквички се балансира чудесно от плътния орехово-чеснов сос. Това е класическо лятно постно ястие, в което контрастът между хрупкава панировка и кремообразен сос носи удоволствието. Основата на соса е същата като на студения сос със счукани орехи.
Гъстотата идва от два елемента - счуканите орехи и накиснатият хляб. Орехите пускат масло, хлябът поема водата и оцета, а заедно правят обгръщаща маса. Счукайте чесъна отделно със сол, за да се разнесе равномерно. Оцетът реже мазнината и освежава, точно както при пържена риба с орехов сос.
Наредете тиквичките керемидообразно, изсипете соса в средата и полейте с червено масло за цвят. Сложете соса точно преди сервиране. За по-богата постна маса добавете и тиквички плакия или кьопоолу.