Порции 10
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Постната торта е доказателство, че десерт без яйца, масло и мляко може да е сочен и ароматен. Орехи, мед и топли подправки създават уютен сладкиш, подходящ за пости и не само.
Без животински продукти, тортата разчита на орехите за мазнина и плътност, а на содата за надигане. Резултатът е изненадващо сочен. Сходен постен дух има прасковената веган торта с бадеми.
Половината орехи се смилат и се вливат в тестото, другата половина се нарязват за хапки. Орехите носят и вкус, и текстура - сърцето на всеки постен сладкиш като ореховата пита.
Водата, медът и захарта се сваряват и изстудяват, преди да приемат брашното. Тази стъпка пази содата активна и дава равномерно тесто. Топлите подправки се вливат тук.
Тези две подправки дават на тортата дълбок, празничен аромат. Те допълват меда и орехите и правят простия сладкиш специален. Подобна ароматност носи финият сладкиш с орехова глазура.
След изстиване тортата се реже и поръсва с пудра захар - без нужда от крем или глазура. Стои чудесно до други лесни десерти като лесния бананов кекс. Идеална е за постни дни и за тези, които избягват яйца.
Постните десерти имат специално място в българската кухня заради дългите пости в църковния календар. Те разчитат на находчивост - ядки вместо масло, сода вместо яйца, плодове и мед за вкус. Тази торта показва, че постното може да е щедро и празнично, а не лишение.
За повече плътност добавете нарязани сушени плодове - смокини, кайсии или сливи. Какао или настъргана портокалова кора внасят нов аромат. Който държи на строго постно, може да замени меда с гроздов или ябълков сок. Орехите може да се комбинират с бадеми или лешници за по-богат вкус.