Наредете в делвичка или буркан пласт от 3-4 см камби, отгоре тънък пласт моркови, чесън, карфиол и магданоз, после пак камби и така нататък.
Заливане
4 Заври и изстудете саламура от водата, оцета, меда и солта.
5 Залейте туршията с преварената и изстудена саламура.
6 След 3-4 дена протакайте туршията.
Порции 20
- Количество на порция
- % Дневна стойност *
- Sodium 680mg29%
- Total Carbohydrate 9g3%
- Dietary Fiber 2g8%
- Захар 6g
- Vitamin C 60 mg
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Хрупкава медено-оцетна туршия
Рязаните камби туршия залага на дебелостенната чушка, която пази хрупкавост в саламурата. Медът в заливката смекчава оцета и дава заоблен, леко сладък вкус, различен от острите солено-кисели туршии.
Нареждане на пластове
- Пласт камби 3-4 см.
- Тънки пластове моркови, чесън, карфиол, магданоз.
- Повтаряне до пълнене на съда.
Пластовото нареждане разпределя вкусовете. За класическа зимна туршия със смесен зеленчук вижте
царска туршия.
Студена саламура
Изстудената саламура е ключова за хрупкавостта. Врялата би сварила зеленчука. Медено-оцетният баланс прави тази туршия по-мека на вкус. Печените чушки са друга посока за зимнина - вижте печени чушки с чесън и копър.
Поднасяне
Рязаните камби са хрупкаво мезе и гарнитура към зимните ястия, до кьопоолу на трапезата.
