Порции 4
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
За тези хапки върви всяка добре опушена риба - скумрия, сьомга, пъстърва или херинга. Търсете плътни, влажни парчета без много кости. Осолената риба се нарязва по-лесно, ако ножът е тънък и остър. Ако предпочитате по-мек вкус, съчетайте рибата на масата с няколко пълнени яйца с пушена риба, които вървят по същия вкусов път.
Маслото тук не е само за вкус. Тънкият му слой запечатва хляба и го пази да не се разкисва от влагата на рибата. Кръгчето твърдо сварено яйце дава неутрална основа и мек контраст на соленото, а рибата ляга отгоре като главен акцент. Същата подредба на пластове стои и зад панираните сандвичи, макар там хлябът да минава през яйце и горещ тиган.
Тези сандвичи са за студен бюфет, за чаша вино или като лека следобедна хапка. Пригответе ги най-много половин час преди сервиране, за да останат филийките хрупкави. За по-богата чиния добавете няколко твърдо сварени яйца-гъбки или парчета бяла риба с майонеза. Ако търсите топла риба за друг ден, погледнете и риба с масло.