Порции 4
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Ситно накълцаните бели и жълти парченца яйце, обгърнати от майонезата, наподобяват мозайка - оттам и името. Разликата с обикновената паста от твърдо сварени яйца е в свързващото: тук майонеза, там олио. Резултатът е по-плътен, по-кремообразен и по-подходящ за празнична маса.
Майонезата от един жълтък се разбива за минути и дава свеж, наситен вкус, който купешката трудно постига. Наливайте олиото бавно, бъркайте в една посока и подкислете накрая с лимон. Същата техника застава и зад праз с майонеза и зад класическата руска салата.
Мозайката е гъвкава - маже филийки, пълни половинки яйца или става връх на канапе. За студена чиния я комбинирайте със салата Снежанка и няколко мариновани яйца с майонеза. Заради суровия жълтък в майонезата пригответе намазката в деня на сервиране и я дръжте на хладно.