Суров ягодов сироп
Суровият сироп не се вари. Ягодите се накисват три денонощия, сокът се отцежда свободно и се подслажда със захар. Липсата на топлина пази свежия аромат и ярък цвят на пресния плод.
Защо без варене
- Свежият аромат остава непокътнат.
- Цветът е по-ярък.
- Витамините се запазват по-добре.
Суровата преработка на ягоди се среща и при
суров компот от ягоди. За варен вариант вижте по-долу свързаните сиропи.
Бистрота и консервиране
Сокът се отцежда без притискане за бистрота, а лимонтузуто консервира. Захарта в точна пропорция пази сиропа от ферментация. Същата логика важи за домашните заготовки като бяло сладко.
Как се пие
Разредете 1 част сироп към 4-5 части студена вода, с лед. Освежаваща лятна напитка, близка по дух до ошав.
