Желе от ягоди

Време за подготовка 25 мин.

Време за готвене 35 мин.

Време за приготвяне 1 ч.

Начин на готвене: Варене

Кухня: Българска

Тип: Десерти

Трудност: Средна

Порции: 30

Калории: 52

Подходящ сезон: Лято

Диета: Веганска

Description

Бистро желе от прецеден ягодов сок и захар, сварено с лимонтузу до желиране, за нежен зимен десерт.

Продукти

2 кг ягоди (изчистени, измити)
2 чаши вода
0.75 кг захар (на 4 чаши сок)
1 ч.л. лимонтузу

Начин на приготвяне

Извличане на сока

1
Изчистете и измийте ягодите, залейте ги с водата и сложете на слаб огън, докато си отделят сока.
2
Засилете огъня, докато възврат силно, и ги прецедете през тънко хасено или ленено платно.

Варене на желето

3
Отмерете сока и на 4 чаши от него сложете 0.75 кг захар. Варете желето в разлат съд на силен огън.
4
Щом започне да се сгъстява, прибавете лимонтузуто и опитайте на гъстота, като капнете върху порцеланова чинийка.
5
Щом започне да желира и да се отделя от чинийката, без да лепне, свалете и насипете горещо в затоплени малки буркани. Завържете с хартия след 1-2 дена.

Хранителни факти

Порции 30

Количество на порция
Калории 52kcal

% Дневна стойност *
Sodium 1mg1%
Total Carbohydrate 13g5%
Захар 13g

Vitamin C 4 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Бистро ягодово желе

Желето се различава от сладкото и мармалада - тук се използва само прецеденият сок, без плод. Ягодовият пектин, захарта и лимонената киселина заедно образуват нежно, прозрачно желе, което трепти в чинията.

Естествено желиране

Ягодите съдържат пектин.
Захарта и киселината активират желирането.
Не е нужен желатин.

Естественото желиране на плодов сок стои и зад желе от ябълки. За желе с мляко вместо плод вижте желе от кисело мляко.

Бистротата

Прецеждането през тънко платно дава напълно бистър сок. Разлатият съд ускорява сгъстяването и пази цвета. Тестът за готовност е капка върху студена чинийка. За суров вариант на ягодов сок вижте суров компот от ягоди.

Поднасяне

Ягодовото желе е нежен десерт с чаена лъжичка или върху филия. Върви и с ягоди с кисело мляко.