Желе от ягоди и ябълки

Време за подготовка 30 мин.

Време за готвене 45 мин.

Време за приготвяне 2 ч. 15 мин.

Начин на готвене: Варене

Кухня: Българска

Тип: Десерти

Трудност: Средна

Порции: 30

Калории: 53

Подходящ сезон: Лято

Диета: Веганска

Description

Желе от ябълков сок, ароматизиран с ягоди, сварено със захар и лимонтузу до нежно желиране.

Продукти

Плод

2 кг ябълки (възкисели, нарязани)
1 кг ягоди (изчистени)
1 вода (колкото да покрие ябълките)

За варене

0.75 кг захар (на 4 чаши сок)
1 ч.л. лимонтузу

Начин на приготвяне

Извличане на сока

1
Измийте и нарежете ябълките, залейте ги с вода колкото да се покрият и варете, докато омекне плодът. Прецедете.
2
Към ябълковия сок прибавете изчистените ягоди и сложете на умерен огън да възври бавно.
3
Оставете сока настрана от печката да престои около 1 час за ароматизиране, после сложете наново да възври и прецедете през кърпа.

Варене на желето

4
На 4 чаши от получения сок прибавете 0.75 кг захар. Варете желето до желаната гъстота.
5
Малко преди да свалите от огъня, прибавете лимонтузуто.
6
Насипете горещото желе в затоплени плитки съдове.

Хранителни факти

Порции 30

Количество на порция
Калории 53kcal

% Дневна стойност *
Sodium 1mg1%
Total Carbohydrate 13g5%
Захар 13g

Vitamin C 3 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Желе от ябълки и ягоди

Това желе комбинира два плода за сигурен резултат. Ябълките дават пектин и стабилно желиране, а ягодите - аромат и цвят. Ябълковият сок се ароматизира с ягоди, преди да се свари със захар.

Защо комбинацията работи

Ябълките са богати на пектин.
Ягодите дават аромат и цвят.
Желирането е по-сигурно от чисто ягодовото.

Ако предпочитате само един плод, вижте желе от ябълки и желе от ягоди. По същия начин се прави и желе от ябълки и горски ягоди.

Ароматизиране

Ягодите се вадят от печката за час, за да отдадат аромата си без преваряване. Лимонтузуто в края подпомага желирането и пази цвета.

Поднасяне

Желето се насипва в плитки съдове за равномерно стягане. Поднася се с чаена лъжичка или върху филия, като допълва пълнени печени ябълки.