Агнешки котлети

Време за подготовка 30 мин.

Време за готвене 20 мин.

Време за приготвяне 1 ч. 20 мин.

Начин на готвене: Пържене

Кухня: Българска

Тип: Основни ястия

Трудност: Средна

Порции: 4

Калории: 460

Подходящ сезон: Целогодишно

Диета: Без глутен

Description

Начукани агнешки котлети, потопени в яйце и изпържени до причервяване, поднесени с дребни картофи и грах.

Продукти

Котлети

8 бр. агнешки котлети (начукани)
2 бр. яйца (разбити)
1 чаша мазнина (силно сгорещена)
1 сол (на вкус)

Гарнитура

0.5 кг дребни картофи (сварени, попарени с масло)
1 чаша грах (попарен с масло)
1 бр. зелена салата
1 връзка магданоз (нарязан)

Начин на приготвяне

Подготовка

1
Начукайте котлетите, за да се поизтънят, посолете и ги дръжте осолени около половин час.
2
Потопете котлетите в разбитото яйце.

Пържене и подреждане

3
Пържете котлетите в силно сгорещената мазнина до причервяване.
4
Наредете ги в голяма чиния, полуизправени един до друг, върху цяла вътрешност на зелена салата.
5
Наредете около тях сварени дребни картофи, попарени с масло и поръсени с магданоз, а в ъглите - купчинки грах, попарен с масло.

Хранителни факти

Порции 4

Количество на порция
Калории 460kcal

% Дневна стойност *
Total Fat 30g47%
Saturated Fat 11g56%
Cholesterol 160mg54%
Sodium 500mg21%
Total Carbohydrate 16g6%
Dietary Fiber 3g12%
Протеин 31g62%

Iron 3 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Пържени агнешки котлети

Агнешките котлети се начукват, потапят в яйце и пържат в гореща мазнина до златиста коричка. Яйчената обвивка задържа соковете, а гарнитурата от картофи и грах завършва чинията.

Ключови стъпки

Начукване за крехкост и равномерност.
Половин час осоляване за вкус.
Гореща мазнина за коричка и сочност.

Панирането в яйце преди пържене е техника, обща с много пържени меса. За кайма на скара вижте кюфте на скара и кебапче.

Поднасяне

Котлетите се нареждат върху зелена салата, с дребни картофи и грах наоколо. Ефектното подреждане ги прави подходящи за гости, до шишчета и мешана скара.