Агнешки котлети

Агнешки котлети

Порции: 4 Време за приготвяне: 1 ч. 20 мин. Трудност: Средна В Високопротеиново
Калории: 460 Протеин: 31g Мазнини: 30g Фибри: 3g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Начукани агнешки котлети, потопени в яйце и изпържени до причервяване, поднесени с дребни картофи и грах.

Продукти

Котлети

Гарнитура

Начин на приготвяне

Подготовка

  1. Начукайте котлетите, за да се поизтънят, посолете и ги дръжте осолени около половин час.
  2. Потопете котлетите в разбитото яйце.

Пържене и подреждане

  1. Пържете котлетите в силно сгорещената мазнина до причервяване.
  2. Наредете ги в голяма чиния, полуизправени един до друг, върху цяла вътрешност на зелена салата.
  3. Наредете около тях сварени дребни картофи, попарени с масло и поръсени с магданоз, а в ъглите - купчинки грах, попарен с масло.

Хранителни факти

460kcal
Calories
31g
Protein
16g
Carbs
30g
Fat
3g
Fiber
g
Sugar

Хранителни факти

Порции 4


Количество на порция
Калории 460kcal
% Дневна стойност *
Total Fat 30g47%
Saturated Fat 11g56%
Cholesterol 160mg54%
Sodium 500mg21%
Total Carbohydrate 16g6%
Dietary Fiber 3g12%
Протеин 31g62%

Iron 3 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Още нещо

Начукайте равномерно - еднаквата дебелина осигурява едновременно изпържване.
Оценете рецептата

Пържени агнешки котлети

Агнешките котлети се начукват, потапят в яйце и пържат в гореща мазнина до златиста коричка. Яйчената обвивка задържа соковете, а гарнитурата от картофи и грах завършва чинията.

Ключови стъпки

  • Начукване за крехкост и равномерност.
  • Половин час осоляване за вкус.
  • Гореща мазнина за коричка и сочност.
Панирането в яйце преди пържене е техника, обща с много пържени меса. За кайма на скара вижте кюфте на скара и кебапче.

Поднасяне

Котлетите се нареждат върху зелена салата, с дребни картофи и грах наоколо. Ефектното подреждане ги прави подходящи за гости, до шишчета и мешана скара.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Защо котлетите се начукват?

Начукването изтънява месото и разкъсва влакната, което го прави по-крехко и осигурява равномерно и по-бързо изпържване.

Защо се потапят в яйце?

Яйцето образува тънка обвивка, която задържа соковете вътре и дава златиста коричка при пържене в гореща мазнина.

Защо мазнината трябва да е силно сгорещена?

Горещата мазнина запечатва повърхността веднага, за да не поеме котлетът мазнина и да остане сочен вътре.

Колко да стоят осолени?

Около половин час. Времето е достатъчно солта да проникне, без месото да пусне много сок преди пърженето.

Може ли без панировка от брашно?

Тук се използва само яйце, без брашно. Обвивката е лека и не крие вкуса на месото.

С какво се поднасят?

С дребни картофи и грах, попарени с масло, върху зелена салата. Класическа гарнитура за пържени котлети.

Оценка