Карфиол на фурна с кашкавал

Време за подготовка 20 мин.

Време за готвене 30 мин.

Време за приготвяне 50 мин.

Начин на готвене: Печене

Кухня: Българска

Тип: Основни ястия

Трудност: Начинаещи

Порции: 4

Калории: 270

Подходящ сезон: Целогодишно

Диета: Вегетарианска

Description

Сварени розички карфиол, залети с бял сос от мляко и запечени с настърган кашкавал до румена коричка.

Продукти

За карфиола

1 бр. по-голяма глава карфиол
сол (на вкус)
100 г кашкавал (настърган)

За соса

2 с.л. прясно масло
2 с.л. брашно (равни)
2 чаши прясно мляко
сол (на вкус)

Начин на приготвяне

Подготовка

1
Изчистете карфиола, накъсайте го на розички и го сварете в подсолена вода.
2
Отцедете розичките и ги наредете в обилно намазана с масло тавичка. Поръсете с част от кашкавала.

Сос и печене

3
Запържете леко брашното в маслото и разредете с млякото до умерено гъст сос. При липса на мляко ползвайте водата от карфиола.
4
Щом сосът възври, залейте карфиола, настържете още кашкавал отгоре и печете до причервяване в силна фурна.

Хранителни факти

Порции 4

Количество на порция
Калории 270kcal

% Дневна стойност *
Total Fat 17g27%
Saturated Fat 10g50%
Cholesterol 45mg15%
Sodium 460mg20%
Total Carbohydrate 16g6%
Захар 7g
Протеин 13g26%

Calcium 280 mg
Iron 1 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Карфиол, запечен до съвършенство

Запичането с бял сос и кашкавал е може би най-обичаният начин за приготвяне на карфиол. Мекият зеленчук се обгръща от кремообразен сос, а кашкавалът отгоре прави румена, теглеща коричка. Тайната е карфиолът да е добре отцеден, за да не се разреди сосът. Основата е класическа запръжка, като в бешамеловия сос.

Балансът мляко и кашкавал

Прясното мляко прави соса нежен и бял, а кашкавалът добавя соленост и характер. Ако нямате мляко, водата от карфиола също върши работа. Същата връзка сос и кашкавал стои и зад картофената супа с кашкавал.

Поднасяне

Поднесете карфиола топъл, със зелена салата за контраст. Като гарнитура върви към месо, а самостоятелно е засищащо вегетарианско ястие. За разнообразие опитайте и карфиол с доматен сос.