Карфиол на фурна с кашкавал

Карфиол на фурна с кашкавал

0 коментари
Порции: 4 Време за приготвяне: 50 мин. Трудност: Начинаещи Вегетарианско
Калории: 270 Протеин: 13g Мазнини: 17g Захар: 7g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Сварени розички карфиол, залети с бял сос от мляко и запечени с настърган кашкавал до румена коричка.

Продукти

За карфиола

За соса

Начин на приготвяне

Подготовка

  1. Изчистете карфиола, накъсайте го на розички и го сварете в подсолена вода.
  2. Отцедете розичките и ги наредете в обилно намазана с масло тавичка. Поръсете с част от кашкавала.

Сос и печене

  1. Запържете леко брашното в маслото и разредете с млякото до умерено гъст сос. При липса на мляко ползвайте водата от карфиола.
  2. Щом сосът възври, залейте карфиола, настържете още кашкавал отгоре и печете до причервяване в силна фурна.

Хранителни факти

270kcal
Calories
13g
Protein
16g
Carbs
17g
Fat
7g
Sugar

Хранителни факти

Порции 4

Количество на порция
Калории 270kcal
% Дневна стойност *
Total Fat 17g27%
Saturated Fat 10g50%
Cholesterol 45mg15%
Sodium 460mg20%
Total Carbohydrate 16g6%
Захар 7g
Протеин 13g26%
Calcium 280 mg
Iron 1 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Оценете рецептата

Карфиол, запечен до съвършенство

Запичането с бял сос и кашкавал е може би най-обичаният начин за приготвяне на карфиол. Мекият зеленчук се обгръща от кремообразен сос, а кашкавалът отгоре прави румена, теглеща коричка. Тайната е карфиолът да е добре отцеден, за да не се разреди сосът. Основата е класическа запръжка, като в бешамеловия сос.

Балансът мляко и кашкавал

Прясното мляко прави соса нежен и бял, а кашкавалът добавя соленост и характер. Ако нямате мляко, водата от карфиола също върши работа. Същата връзка сос и кашкавал стои и зад картофената супа с кашкавал.

Поднасяне

Поднесете карфиола топъл, със зелена салата за контраст. Като гарнитура върви към месо, а самостоятелно е засищащо вегетарианско ястие. За разнообразие опитайте и карфиол с доматен сос.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

С мляко или с бульон да е сосът?

С прясно мляко сосът е по-мек и класически бял. При липса ползвайте водата от варенето на карфиола - тя носи вкус, макар сосът да е по-рядък.

Как да не се разварява карфиолът?

Сварете розичките само до омекване и ги отцедете добре. Излишната вода разрежда соса, а преварен карфиол се разпада при печене.

Защо тавичката се маже обилно с масло?

За да не залепне карфиолът и да се получи лека златиста основа. Маслото добавя и вкус на дъното на ястието.

Може ли с друго сирене?

Кашкавалът се разтапя и прави теглеща коричка. Може да смесите с малко настъргано жълто сирене, но кашкавалът дава най-добрия резултат.

Топло или студено?

Топло, докато сосът е кремообразен, а кашкавалът омекнал. Изстинало ястието се стяга и губи от нежността си.

С какво се поднася?

Самостоятелно с хляб или като гарнитура. Зелена салата освежава богатия сос и балансира ястието.

Оценка

Още вкусотии

boeuf bourguignon
0 Добави в любими
За гости Б Бавно готвене С С високо съдържание на протеини

3 ч. 45 мин. Средна
Лапад и киселец
0 Добави в любими
Класическа В Вегетарианска

40 мин. Начинаещи
Пържени яребици
0 Добави в любими
За гости В Високопротеиново

40 мин. Средна