Порции 5
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Лятната тиквичка е благодарна за мусака - мека, неутрална и бързо се приготвя. Тук се реже на дълги филийки и се запържва без брашно, само колкото да омекне. Сиренето между пластовете дава соленост, а млечно-яйчената заливка свързва всичко в пухкава маса. Ако обичате тиквички, вижте и тиквички на фурна и тиквички с ориз на фурна.
Добрата заливка е ключът към пухкава мусака. Разбийте млякото с яйцата енергично, за да влезе въздух, и не пестете копъра. Късчетата масло отгоре се разтапят и правят коричката златиста. Същият принцип на млечна заливка стои и зад класическата мусака с кайма.
Мусаката е най-вкусна гореща, с лъжица кисело мляко отстрани. За по-свежа чиния я поднесете със зелена салата. Ако предпочитате по-лека версия, изпечете тиквичките вместо да ги пържите, подобно на пържените тиквички с кисело мляко и чесън.