Кръгчета тиквички в брашно, наредени керемидообразно върху ориз с лук и подправки, запечени с домати на фурна.
Продукти
Начин на приготвяне
Запържете лука
С кафена чашка олио запържете леко лука, прибавете ориза, магданоза, червения и черния пипер и солта.
Подредете основата
Изсипете сместа в тавичка.
Оваляйте тиквичките
Посолете кръгчетата тиквички, потопете всяко в брашно.
Наредете керемидообразно
Наредете тиквичките керемидообразно върху сместа, така че да я покрият.
Добавете домати
Наредете нарязаните на кръгчета домати върху тиквичките.
Запечете
Полейте с олио и чаша гореща вода и печете в умерено силна фурна. Поднесете студено.
Хранителни факти
230kcal
Calories
5g
Protein
27g
Carbs
12g
Fat
3g
Fiber
6g
Sugar
Хранителни факти
Порции 5
Количество на порция
Калории230kcal
% Дневна стойност *
Total Fat12g19%
Saturated Fat2g10%
Sodium320mg14%
Total Carbohydrate27g9%
Dietary Fiber3g12%
Захар6g
Протеин5g10%
Vitamin A 80 IU
Vitamin C 30 mg
Calcium 6 mg
Iron 2 mg
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Още нещо
Поднесете ястието изстинало, за да се стегнат соковете и да се обединят вкусовете.
Оценете рецептата
Тиквичките на фурна са лятна класика - сочни кръгчета зеленчук върху ароматна основа от лук и ориз, увенчани с домати. Ястие, което е още по-вкусно на следващия ден, изстинало.
Основата от лук и ориз
Обилно количество лук се запържва леко и се смесва с ориз и подправки. При печене лукът става сладък, а оризът поема соковете на зеленчуците. Сходна основа намирате в тиквичките с ориз на фурна.
Тиквичките в брашно
Кръгчетата се оваляват в брашно, преди да се наредят - то попива влага и дава лека коричка при печене. Така тиквичките държат формата си, вместо да се разкашкат. Подобна хрупкавост дават и пържените тиквички с кисело мляко и чесън.
Подреждане и печене
Керемидообразното нареждане - леко застъпени кръгчета - покрива равномерно основата. Доматите отгоре дават киселинка и цвят, а малкото вода и олио поддържат сочността по време на печенето.
Поднасяне студено
Като повечето ястия с олио, и това е по-вкусно изстинало. Поднесете го до купа супа от тиквички или гладка крем-супа от тиквички за изцяло тиквичено меню.
За любителите на тиквичките
Когато сезонът отрупа градината, разнообразете масата с пълнени тиквички с месо. Изберете млади, дребни тиквички - те са по-сладки и с по-малко семки.
Изборът на тиквички
За това ястие търсете млади, дребни тиквички с тънка кора и малко семки - те са по-сладки и нежни. Едрите, презрели тиквички имат твърди семена и водниста среда, която разкашква ястието. Прясно набраните, стегнати тиквички държат формата си най-добре при печене.
Съхранение
Изпеченото ястие се пази в хладилник два-три дни и както повечето ястия с олио, става по-вкусно на следващия ден. Поднесете го студено или на стайна температура - не е нужно претопляне. Соковете от тиквичките и доматите се стягат при стоене и обгръщат ориза в плътен, ароматен сос.
Често задавани въпроси
Отвори всички:
Защо тиквичките се оваляват в брашно?
Брашното попива влагата и при печене дава лека коричка. Така тиквичките не се разкашкват и държат формата си.
Какво значи керемидообразно?
Кръгчетата се нареждат леко застъпени едно върху друго, като керемиди на покрив. Така покриват равномерно основата.
Защо лукът е толкова много?
Четири-пет глави лук омекват и стават сладки при печене, образувайки сочна, ароматна основа под тиквичките.
Студено ли се поднася?
Да, като много ястия с олио, и това е по-вкусно изстинало. Соковете се стягат и вкусовете се обединяват.
Може ли без ориз?
Може, но оризът поема соковете и засища. Без него ястието е по-леко, но и по-течно.
Колко вода да налея?
Само една чаша - тиквичките и доматите пускат сок. Прекалено много вода прави ястието рядко вместо запечено.
