Овнешко с цели червени домати

Време за подготовка 20 мин.

Време за готвене 85 мин.

Време за приготвяне 1 ч. 45 мин.

Начин на готвене: Задушаване, Запържване

Кухня: Българска

Тип: Основни ястия

Трудност: Средна

Порции: 6

Калории: 440

Подходящ сезон: Лято

Диета: Без глутен

Description

Запържено овнешко с лук и червен пипер, задушено с цели здрави червени домати и застроено леко с брашно и магданоз.

Продукти

Месо и основа

1 кг овнешко месо (на порции)
0.5 чаша масло
3 глави лук (ситно нарязан)
1 ч.л. червен пипер

Домати и застройка

1 кг червени домати (малки, здрави, приблизително еднакви)
1 ч.л. брашно (размито в студена вода)
1 връзка магданоз (ситно нарязан)
1.5 чаша гореща вода
1 сол (на вкус)

Начин на приготвяне

Запържване

1
Нарежете месото на порции, измийте и запържете в маслото. Щом се позачерви леко, прибавете ситно нарязания лук.
2
Посолете, позапържете лука, оцветете с червения пипер и налейте 1.5 чаша гореща вода.
3
Оставете месото да се полусвари.

Задушаване с домати

4
Прибавете целите малки червени домати.
5
Досварете на тих огън, за да не се разкъсат доматите.
6
Когато ястието е почти готово, прибавете размитото брашно и ситно нарязания магданоз. Поднесете топло.

Хранителни факти

Порции 6

Количество на порция
Калории 440kcal

% Дневна стойност *
Total Fat 30g47%
Saturated Fat 13g65%
Cholesterol 88mg30%
Sodium 530mg23%
Total Carbohydrate 12g4%
Dietary Fiber 3g12%
Протеин 27g54%

Iron 4 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Овнешко с домати, запазили формата си

Това ястие залага на цели домати. Малки, здрави плодове се задушават внимателно заедно с запърженото овнешко и се поднасят цели. Лека застройка с брашно свързва отделения сок в мек сос.

Изборът на домати

Малки и еднакви по големина.
Здрави, не презрели.
Готвят се на тих огън, за да не се разпаднат.

Задушаването на месо с цели домати е близко до телешко с цели червени домати, което следва същата идея.

Балансът на соса

Червеният пипер оцветява, лукът дава сладост, а брашнената застройка в края сгъстява течността. За доматен пълнеж вижте и червени домати, пълнени с месо.

Поднасяне

Ястието се поднася топло, с целите домати върху всяка порция. Пресен хляб и кисело мляко го допълват. Плътната версия с чушки е тас кебап.