Нарежете на дребно сварените дроб, сърце и чревца, както и месото от бутчето. Прибавете ориза, сол, кимион, пресния лук, магданоза, джоджена и мазнината и разбъркайте.
Пълнене и печене
3 Напълнете шарденчетата, като по желание сложите във всяко по 1 цяла лютива пиперка шипка. Завийте краищата навътре.
4 Наредете в тавичка, залейте с 3-4 лъжици масло и 4-5 лъжици гореща вода.
5 Печете в силна фурна, като ги обръщате да се зачервят еднакво от всички страни.
Порции 5
- Количество на порция
- % Дневна стойност *
- Total Fat 30g47%
- Saturated Fat 12g60%
- Cholesterol 190mg64%
- Sodium 560mg24%
- Total Carbohydrate 20g7%
- Dietary Fiber 1g4%
- Протеин 28g57%
- Iron 5 mg
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Пълнени агнешки шарденчета
Шарденчетата се пълнят с богата смес от дреболии, месо от бутчето и ориз, подправена с пресен лук, джоджен и кимион. Пекат се на фурна до златиста коричка, обръщани за равномерност.
Подготовка и плънка
- Двойно осоляване и измиване за чиста обвивка.
- Плънка от дреболии, месо и ориз.
- Цяла лютива пиперка вътре по желание.
Оризовата плънка с дреболии свързва ястието с
дроб сарма. Пълненето и завиването напомня
сарми с лозов лист.
Поднасяне
Шарденчетата се поднасят топли, с хляб и салата. Оползотворяването на цялото агне ги нарежда до пуйка, пълнена с ориз и кавърма.
