Агнешки гювеч с ориз

Време за подготовка 25 мин.

Време за готвене 70 мин.

Време за приготвяне 1 ч. 35 мин.

Начин на готвене: Запържване, Печене

Кухня: Българска

Тип: Основни ястия

Трудност: Средна

Порции: 6

Калории: 480

Подходящ сезон: Целогодишно

Description

Тлъстичко агнешко и ориз, изпечени в гювеч с пресен лук, салца и домати, застроени накрая с кисело мляко и яйца.

Продукти

Основни продукти

1 кг агнешко месо (тлъстичко, на едри късове)
1 чаша ориз (измит)
3 връзки пресен лук (ситно нарязан)
4-5 с.л. масло

Сос и застройка

1 с.л. салца (размита)
0.5 кг червени домати (по желание)
1 връзка магданоз (нарязан)
0.25 кг кисело мляко (по желание)
3-4 бр. яйца (по желание)
1 ч.л. червен пипер
1 сол (на вкус)

Начин на приготвяне

Запържване

1
Изпържете ситно нарязания лук в мазнината заедно с месото, нарязано на едри късове. Прибавете сол и червен пипер и разбъркайте.

Пълнене на гювеча

2
Налейте 3 чаши гореща вода и прибавете измития ориз и малко ситен магданоз. Изсипете в гювеч или тавичка.
3
Размийте салцата и я излейте, или прибавете нарязани червени домати.
4
Печете във фурна, докато оризът поеме течността и се зачерви.

Застройка

5
Малко преди да извадите гювеча, залейте с киселото мляко, разбито с яйцата.
6
Запечете в силна фурна до причервяване и поднесете.

Хранителни факти

Порции 6

Количество на порция
Калории 480kcal

% Дневна стойност *
Total Fat 26g40%
Saturated Fat 11g56%
Cholesterol 140mg47%
Sodium 560mg24%
Total Carbohydrate 35g12%
Dietary Fiber 2g8%
Протеин 27g54%

Iron 3 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Печен гювеч с ориз

Агнешкият гювеч с ориз обединява месо, ориз и зеленчук в един съд. Оризът поема сока от месото и доматите и се изпича до зърнеста текстура. Застройката с кисело мляко и яйца отгоре е това, което го превръща в празнично ястие.

Съотношението течност

1 чаша ориз към около 3 чаши гореща вода.
Сокът от доматите и месото се брои към течността.
Не се разбърква по време на печене.

Печенето на месо и ориз заедно е техника, обща с гювеч със свинско месо и пиле с ориз на фурна.

Застройката отгоре

Киселото мляко, разбито с яйца, дава златиста коричка. Същата застройка се използва при дроб сарма. Прибавя се в последните минути, за да не се пресекат яйцата.

Поднасяне

Гювечът се поднася топъл, направо от съда. За вариант с повече месо и по-малко ориз вижте кавърма.