Агнешко бутче, задушено с гъби

Време за подготовка 30 мин.

Време за готвене 90 мин.

Време за приготвяне 3 ч.

Начин на готвене: Задушаване, Запържване

Кухня: Българска

Тип: Основни ястия

Трудност: Средна

Порции: 6

Калории: 450

Подходящ сезон: Есен

Description

Запържено агнешко бутче, задушено с накиснати гъби и застроено с брашно, поднесено на филии с картофено пюре.

Продукти

Месо и гъби

1 бр. агнешко бутче
3-4 с.л. мазнина (за пържене)
1 чиния гъби (накиснати 0.5-1 час)
1-2 с.л. мазнина (за гъбите)
1 с.л. брашно (размито в студена вода)
1 сол (на вкус)

Гарнитура

1 картофено пюре

Начин на приготвяне

Запържване

1
Изпържете агнешкото бутче в 3-4 лъжици мазнина, като го обръщате да се зачерви еднакво от всички страни.
2
Посолете и залейте с толкова вода, че да се покрие до половина бутчето.

Гъби и задушаване

3
Изплакнете накиснатите гъби, нарежете ги на ситно и ги задушете в 1-2 лъжици мазнина до омекване.
4
Прибавете гъбите към месото заедно с размитото в студена вода брашно.
5
Когато бутчето се свари, извадете го, нарежете на филии с остър нож, наредете в чиния, а встрани сложете картофено пюре и полейте отгоре със соса.

Хранителни факти

Порции 6

Количество на порция
Калории 450kcal

% Дневна стойност *
Total Fat 31g48%
Saturated Fat 13g65%
Cholesterol 100mg34%
Sodium 520mg22%
Total Carbohydrate 10g4%
Dietary Fiber 2g8%
Протеин 31g62%

Iron 3 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Агнешко бутче с гъбен сос

Тук агнешкото бутче се запържва и задушава с гъби. Накиснатите гъби отдават аромат на соса, а брашнената застройка го сгъстява. Месото се нарязва на филии и се полива със соса върху пюре.

Гъбите в главна роля

Накисват се, за да набъбнат и ароматизират.
Задушават се отделно за концентриран вкус.
Прибавят се към месото със застройка.

Съчетанието месо и гъби се среща и при пиле с гъби. За гъбена супа вижте супа от гъби с копър.

Поднасяне

Бутчето се нарязва на филии и се нарежда с картофено пюре, залято със соса. Гъбите допълват и салата от гъби на трапезата. Плътната месна версия е кавърма.