Агнешко бутче, задушено с гъби

Агнешко бутче, задушено с гъби

0 коментари
Порции: 6 Време за приготвяне: 3 ч. Трудност: Средна В Високопротеиново
Калории: 450 Протеин: 31g Мазнини: 31g Фибри: 2g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Запържено агнешко бутче, задушено с накиснати гъби и застроено с брашно, поднесено на филии с картофено пюре.

Продукти

Месо и гъби

Гарнитура

Начин на приготвяне

Запържване

  1. Изпържете агнешкото бутче в 3-4 лъжици мазнина, като го обръщате да се зачерви еднакво от всички страни.
  2. Посолете и залейте с толкова вода, че да се покрие до половина бутчето.

Гъби и задушаване

  1. Изплакнете накиснатите гъби, нарежете ги на ситно и ги задушете в 1-2 лъжици мазнина до омекване.
  2. Прибавете гъбите към месото заедно с размитото в студена вода брашно.
  3. Когато бутчето се свари, извадете го, нарежете на филии с остър нож, наредете в чиния, а встрани сложете картофено пюре и полейте отгоре със соса.

Хранителни факти

450kcal
Calories
31g
Protein
10g
Carbs
31g
Fat
2g
Fiber
g
Sugar

Хранителни факти

Порции 6

Количество на порция
Калории 450kcal
% Дневна стойност *
Total Fat 31g48%
Saturated Fat 13g65%
Cholesterol 100mg34%
Sodium 520mg22%
Total Carbohydrate 10g4%
Dietary Fiber 2g8%
Протеин 31g62%
Iron 3 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Още нещо

Накиснете сушените гъби предварително и запазете водата - тя е ароматна за соса.
Оценете рецептата

Агнешко бутче с гъбен сос

Тук агнешкото бутче се запържва и задушава с гъби. Накиснатите гъби отдават аромат на соса, а брашнената застройка го сгъстява. Месото се нарязва на филии и се полива със соса върху пюре.

Гъбите в главна роля

  • Накисват се, за да набъбнат и ароматизират.
  • Задушават се отделно за концентриран вкус.
  • Прибавят се към месото със застройка.

Съчетанието месо и гъби се среща и при пиле с гъби. За гъбена супа вижте супа от гъби с копър.

Поднасяне

Бутчето се нарязва на филии и се нарежда с картофено пюре, залято със соса. Гъбите допълват и салата от гъби на трапезата. Плътната месна версия е кавърма.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Какви гъби са подходящи?

Печурки или горски гъби. Сушените се накисват, за да набъбнат и да отдадат аромат. Пресните се почистват и нарязват направо.

Защо гъбите се задушават отделно?

Отделното задушаване извлича влагата им и концентрира вкуса, преди да се прибавят към месото, за да не разредят соса.

Защо бутчето се запържва първо?

Запичането от всички страни затваря повърхността и добавя вкус чрез покафеняване, преди бавното задушаване.

Каква е ролята на брашнената застройка?

Брашното, размито в студена вода, сгъстява соса от гъбите и месото до плътност, подходяща за поливане върху филиите.

Защо се нарязва на филии?

Нарязването с остър нож дава спретнати филии, които се поднасят подредени с пюре и сос - по-елегантно от накъсано месо.

С какво се поднася?

С картофено пюре, залято със соса от гъби. Пюрето поема гъбения сос добре.

Оценка

Още вкусотии

Каша с гъби
0 Добави в любими
Есенна Вегетарианско

45 мин. Начинаещи
Пържени яребици
0 Добави в любими
За гости В Високопротеиново

40 мин. Средна
Свински пушени ребра с фасул
0 Добави в любими
Семейна рецепта Семейна рецепта Т Традиционна

1 ч. 50 мин. Начинаещи