Агнешко магданозлия

Време за подготовка 20 мин.

Време за готвене 70 мин.

Време за приготвяне 1 ч. 30 мин.

Начин на готвене: Варене, Задушаване

Кухня: Българска

Тип: Основни ястия

Трудност: Начинаещи

Порции: 6

Калории: 400

Подходящ сезон: Пролет

Диета: Без глутен

Description

Агнешка плешка или бутче, сварено и досварено с много пресен магданоз и зелен лук, оставено с малко сос.

Продукти

Основни продукти

1 кг агнешко месо (плешка или бутче, на порции)
4-5 с.л. мазнина
4-5 връзки магданоз (ситно нарязан)
1-2 връзки пресен лук (нарязан)

Течност

1 вода (колкото да покрие под половината)
1 сол (на вкус)

Начин на приготвяне

Варене

1
Нарежете месото на големи порции, залейте с вода колкото да покрие под половината, посолете и сложете да се вари.
2
Оставете да ври на умерен огън до полусваряване.

Досваряване

3
Когато месото е полусварено, прибавете мазнината, ситно нарязания магданоз и пресния лук.
4
Досварете на умерен огън, като следите да остане с малко сос.
5
Поднесете топло.

Хранителни факти

Порции 6

Количество на порция
Калории 400kcal

% Дневна стойност *
Total Fat 27g42%
Saturated Fat 12g60%
Cholesterol 95mg32%
Sodium 500mg21%
Total Carbohydrate 4g2%
Dietary Fiber 1g4%
Протеин 30g60%

Iron 4 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Ястие с една водеща подправка

Агнешкото магданозлия показва колко може да носи една подправка. Тук магданозът не е гарнитура, а основен вкус. Голямото количество, прибавено към полусвареното месо, изпълва ястието със свеж зелен аромат.

Прост похват, точен момент

Сварете месото до полуготовност в малко вода.
Прибавете мазнината и магданоза чак тогава.
Досварете до малко сос.

Моментът на прибавяне е всичко. Магданозът трябва да задуши кратко, не да ври дълго. Сходен подход към ароматните връзки има и агнешката супа магданозлия.

Балансът на течността

Ястието остава с малко сос, не като супа от агнешко месо. Затова водата е под половината от месото. Ако искате по-плътен резултат, оставете течността да се задуши още.

Поднасяне

Кисело мляко отстрани и пресен хляб. За по-богат вариант поднесете до агнешко печено за Гергьовден.