Порции 5
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Тиквичките на фурна са лятна класика - сочни кръгчета зеленчук върху ароматна основа от лук и ориз, увенчани с домати. Ястие, което е още по-вкусно на следващия ден, изстинало.
Обилно количество лук се запържва леко и се смесва с ориз и подправки. При печене лукът става сладък, а оризът поема соковете на зеленчуците. Сходна основа намирате в тиквичките с ориз на фурна.
Кръгчетата се оваляват в брашно, преди да се наредят - то попива влага и дава лека коричка при печене. Така тиквичките държат формата си, вместо да се разкашкат. Подобна хрупкавост дават и пържените тиквички с кисело мляко и чесън.
Керемидообразното нареждане - леко застъпени кръгчета - покрива равномерно основата. Доматите отгоре дават киселинка и цвят, а малкото вода и олио поддържат сочността по време на печенето.
Като повечето ястия с олио, и това е по-вкусно изстинало. Поднесете го до купа супа от тиквички или гладка крем-супа от тиквички за изцяло тиквичено меню.
Когато сезонът отрупа градината, разнообразете масата с пълнени тиквички с месо. Изберете млади, дребни тиквички - те са по-сладки и с по-малко семки.
За това ястие търсете млади, дребни тиквички с тънка кора и малко семки - те са по-сладки и нежни. Едрите, презрели тиквички имат твърди семена и водниста среда, която разкашква ястието. Прясно набраните, стегнати тиквички държат формата си най-добре при печене.
Изпеченото ястие се пази в хладилник два-три дни и както повечето ястия с олио, става по-вкусно на следващия ден. Поднесете го студено или на стайна температура - не е нужно претопляне. Соковете от тиквичките и доматите се стягат при стоене и обгръщат ориза в плътен, ароматен сос.