Агнешки котлети задушени

Време за подготовка 25 мин.

Време за готвене 50 мин.

Време за приготвяне 2 ч.

Начин на готвене: Задушаване

Кухня: Българска

Тип: Основни ястия

Трудност: Средна

Порции: 4

Калории: 430

Подходящ сезон: Целогодишно

Диета: Без глутен

Description

Начукани агнешки котлети, изпържени и задушени в бяло вино на тих огън, поднесени със спаначено пюре.

Продукти

Котлети

8 бр. агнешки котлети (начукани)
4-5 с.л. масло
1 чаша вино (бяло)
1 връзка магданоз (ситно нарязан)
1 ч.л. червен пипер
1 сол (на вкус)

Гарнитура

1 спаначено пюре (или картофено)

Начин на приготвяне

Подготовка

1
Начукайте котлетите с дървен чук, посолете със сол и червен пипер и оставете да постоят половин до един час.

Задушаване

2
Изпържете котлетите в маслото и ги залейте с виното.
3
Оставете ги на много тих огън да се задушат, докато омекнат.
4
Поръсете с магданоз и поднесете със спаначено или картофено пюре.

Хранителни факти

Порции 4

Количество на порция
Калории 430kcal

% Дневна стойност *
Total Fat 30g47%
Saturated Fat 12g60%
Cholesterol 100mg34%
Sodium 520mg22%
Total Carbohydrate 6g2%
Dietary Fiber 2g8%
Протеин 30g60%

Iron 3 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Задушени котлети във вино

За разлика от пържените, тези котлети се задушават. След кратко запържване се заливат с бяло вино и къкрят на тих огън до крехкост. Спаначеното пюре балансира виновия сос.

Защо бавно и във вино

Тихият огън омеква месото постепенно.
Виното дава киселинност и аромат.
Сосът остава плътен, не като коричка.

Задушаването в сос свързва ястието с винен кебап, който също стъпва на бялото вино.

Гарнитурата

Спаначеното пюре допълва вкуса. Вижте пюре от спанак с пържени филийки и спаначена бурания за спаначени гарнитури. За кремообразен вариант с месо вижте кавърма.