Мусака със зелен фасул на фурна

Време за подготовка 30 мин.

Време за готвене 60 мин.

Време за приготвяне 1 ч. 30 мин.

Начин на готвене: Задушаване, Печене

Кухня: Българска

Тип: Основни ястия

Трудност: Средна

Порции: 6

Калории: 390

Подходящ сезон: Лято

Description

Кайма и зелен фасул, задушени с лук и моркови, изпечени на фурна и залети с яйчено-млечна застройка.

Продукти

Основа

0.6 кг смляно месо (агнешко или телешко)
1 кг зелен фасул (на ивици по дължина)
2-3 глави лук (ситно нарязан)
1-2 бр. моркови (настъргани на едро)
3-4 с.л. мазнина
1 връзка магданоз
1 връзка копър
2-3 бр. червени домати (на филийки)
1 сол (на вкус)

Застройка

2-3 бр. яйца
1.5 чаша прясно мляко
1 с.л. брашно

Начин на приготвяне

1
Задушете лука и настърганите моркови в мазнината и малко вода. Като омекнат, прибавете каймата и я поизпържете. Посолете.
2
Отделно задушете зеления фасул в 1 кафена чаша вода до омекване, после го изсипете при месото. Прибавете магданоза и копъра, разбъркайте и изсипете в тавичка.
3
Наредете отгоре доматите на филийки, налейте 2 кафени чашки вода и печете.

Застройка и запичане

4
Разбийте яйцата с прясното мляко, в което сте размили брашното, и малко сол.
5
Залейте опечената мусака и запечете в силна фурна до причервяване.
6
Поднесете топла.

Хранителни факти

Порции 6

Количество на порция
Калории 390kcal

% Дневна стойност *
Total Fat 24g37%
Saturated Fat 9g45%
Cholesterol 110mg37%
Sodium 520mg22%
Total Carbohydrate 18g6%
Dietary Fiber 5g20%
Протеин 22g44%

Calcium 120 mg
Iron 3 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Мусака със зелен фасул

Тази мусака заменя картофите със зелен фасул. Каймата се задушава с лук и моркови, фасулът - отделно, а яйчено-млечната застройка отгоре дава златиста коричка. По-лека е от картофената, но също толкова засищаща.

Ключови стъпки

Каймата и зеленчукът се задушават поотделно.
Доматите отгоре дават киселинност и влага.
Застройката влиза в самия край.

Класическата версия с картофи е българската мусака. За чист вкус на фасула без месо вижте яхния от зелен фасул.

Застройката

Яйце, мляко и брашно образуват типичната коричка на българската мусака. Прибавя се върху вече опеченото ястие. Свежа салата от зелен фасул допълва темата.

Поднасяне

Мусаката се поднася топла, с кисело мляко. Плътността ѝ я нарежда до гювеч със свинско месо.