Овнешко месо паприкаш

Време за подготовка 25 мин.

Време за готвене 90 мин.

Време за приготвяне 1 ч. 55 мин.

Начин на готвене: Задушаване, Запържване

Кухня: Българска

Тип: Основни ястия

Трудност: Средна

Порции: 6

Калории: 460

Подходящ сезон: Целогодишно

Диета: Без глутен

Description

Запържено овнешко, задушено с червен пипер, лук и моркови, после с чушки, домати и картофи до състояние почти на масло.

Продукти

Месо и основа

1 кг овнешко месо (на умерени късове)
5-6 с.л. мазнина
2 глави лук (ситно нарязан)
2-3 бр. моркови (на тънки колелца)
1 ч.л. червен пипер (пълна)

Зеленчуци

0.5 кг чушки (на едри парчета)
4-5 бр. червени домати (обелени, едро нарязани)
3-4 бр. картофи (на колелца)
1 връзка магданоз (за поръсване)
1 сол (на вкус)

Начин на приготвяне

Запържване

1
Измийте месото със студена вода, изсушете и го запържете в мазнината. Щом се позачерви, посолете.
2
Прибавете червения пипер, ситно нарязания лук и морковите на колелца.
3
Залейте с вода колкото да покрие месото и оставете да ври до полусваряне.

Досваряване

4
Прибавете нарязаните чушки, доматите и картофите на колелца.
5
Досварете на умерен огън, докато ястието остане почти на масло.
6
Поднесете поръсено с магданоз или червен пипер.

Хранителни факти

Порции 6

Количество на порция
Калории 460kcal

% Дневна стойност *
Total Fat 30g47%
Saturated Fat 12g60%
Cholesterol 88mg30%
Sodium 540mg23%
Total Carbohydrate 22g8%
Dietary Fiber 4g16%
Протеин 27g54%

Iron 4 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Овнешко с много червен пипер

Паприкашът е ястие на червения пипер. Запърженото овнешко се задушава с лук, моркови и обилен сладък червен пипер, а после с чушки, домати и картофи. Готви се до състояние почти на масло, с плътен, наситено оцветен сос.

Слоеве на вкуса

Покафеняване на сухото месо.
Червен пипер върху мазнината, но без прегаряне.
Чушки и домати за сладост и киселинност.

Тази последователност на запържване и задушаване е обща с кавърма и тас кебап.

Ред на зеленчуците

Морковите влизат рано, с месото. Картофите и чушките - късно, за да не се разварят. Балансът на времената пази текстурата. Сходно управление на зеленчуците има при гювеч със свинско месо.

Поднасяне

Ястието се поднася почти на масло, поръсено с магданоз или още червен пипер. Пресен хляб поема соса. За по-плътна версия с домати вижте чомлек.