Винен кебап

Време за подготовка 25 мин.

Време за готвене 55 мин.

Време за приготвяне 1 ч. 20 мин.

Начин на готвене: Задушаване, Запържване

Кухня: Българска

Тип: Основни ястия

Трудност: Средна

Порции: 5

Калории: 450

Подходящ сезон: Целогодишно

Description

Агнешко от бутчето, запържено с лук и брашно и задушено с бяло вино и салца, поднесено с пържени картофи.

Продукти

Месо и основа

1 кг агнешко бутче (на малки късчета)
1 глава лук (ситно нарязан)
4-5 с.л. мазнина
2 с.л. брашно (равни, плюс 0.5 с.л. накрая)

Сос и гарнитура

1 ч.л. червен пипер
1 чашка бяло вино (със салца)
0.5 връзка магданоз
1 щипка черен пипер
1 пържени картофи (за поднасяне)
1 сол (на вкус)

Начин на приготвяне

Запържване

1
Нарежете месото на малки късчета. Задушете ситно нарязания лук в мазнината, сложете месото и го запържете леко.
2
Прибавете последователно брашното и го поизпържете, после червения пипер и чашката бяло вино, в което сте размили малко салца.
3
Прибавете магданоза, сол и черен пипер и оставете виното да се поизпари.

Задушаване

4
Залейте с гореща вода и варете около половин час.
5
Малко преди да свалите кебапа от огъня, прибавете половин лъжица брашно за сгъстяване.
6
Поднесете с пържени картофи, посипани със ситно нарязан магданоз.

Хранителни факти

Порции 5

Количество на порция
Калории 450kcal

% Дневна стойност *
Total Fat 28g44%
Saturated Fat 12g60%
Cholesterol 90mg30%
Sodium 540mg23%
Total Carbohydrate 18g6%
Dietary Fiber 2g8%
Протеин 29g58%

Iron 3 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Агнешко в сос от бяло вино

Винен кебап стъпва на виното. Агнешко от бутчето се запържва с лук и брашно, залива се с бяло вино и салца и се задушава до плътен сос. Пържените картофи поемат аромата.

Слоеве на соса

Запържено брашно за плътност.
Бяло вино за киселинност и аромат.
Салца за цвят и лека сладост.

Запържването с брашно и задушаването в сос свързва ястието с кавърма и тас кебап.

Поднасяне

Кебапът се поднася с пържени картофи и магданоз. Доматената версия със зеленчук е чомлек. За празничен вариант стои до агнешко печено за Гергьовден.