Меки курабии от тесто с кисело мляко, намазани с яйце и поръсени с едра захар, изпечени до златисто.
Продукти
Начин на приготвяне
Активирайте содата
Разтворете содата в киселото мляко.
Замесете тестото
Прибавете постепенно яйцата, захарта, маслото и ванилията. Прибавете брашно и замесете тесто.
Оформете топчета
С намаслени ръце късайте топчици колкото голям орех.
Наредете
Наредете на разстояние в леко намазана тава.
Гарнирайте
Намажете с разбито яйце и поръсете с едра кристална захар.
Печете
Печете в умерена фурна до златисто.
Хранителни факти
90kcal
Calories
2g
Protein
13g
Carbs
3g
Fat
5g
Sugar
Хранителни факти
Порции 40
Количество на порция
Калории90kcal
% Дневна стойност *
Total Fat3g5%
Saturated Fat2g10%
Cholesterol25mg9%
Sodium40mg2%
Total Carbohydrate13g5%
Захар5g
Протеин2g4%
Calcium 6 mg
Iron 1 mg
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Още нещо
Нареждайте топчетата на разстояние - меките курабии се разширяват значително при печене.
Оценете рецептата
Казанлъшките курабии са меки, домашни сладки - нежно тесто с кисело мляко, увенчано с едра захар. Регионална класика от Розовата долина.
Тестото с кисело мляко
Кисело мляко и сода правят курабиите меки и пухкави. То дава нежна, ронлива текстура, сродна с курабийките.
Гарнитурата
Разбито яйце и едра захар дават златист блясък и захарен хрущящ акцент. Те украсяват и подслаждат.
Регионална класика
Това е рецепта от Казанлък, всеки край със своя версия. Меките курабии са обичани в цяла България.
Простота
Курабиите се правят бързо и лесно - месене, оформяне и печене. Те са чудесни за всеки ден и за гости.
За чая
Казанлъшките курабии са класика за закуска до чаша чай и стоят до бадемови сладки и локумки. Меки, златисти и домашни.
Регионална гордост
Казанлъшките курабии носят името на прочутата Розова долина и са част от богатото сладкарско наследство на региона. Меки, пухкави и лесни за приготвяне, те са обичани в цяла България. Тайната на мекотата е киселото мляко в тестото. За разнообразие добавете настъргана лимонова кора, стафиди или орехи. Едрата захар отгоре дава приятен хрущящ акцент. Съхранявайте в затворена кутия до седмица-две. Тези меки, златисти курабии са чудесни за всеки ден, за гости и за празничната маса. Тяхната простота и нежен вкус ги правят идеални за начинаещи в сладкарството, а резултатът радва цялото семейство до чаша сутрешно кафе или следобеден чай.
Често задавани въпроси
Отвори всички:
Защо се наричат казанлъшки?
Това е регионална рецепта от Казанлък - меки курабии с кисело мляко. Всеки край има своя версия на домашните курабии.
Защо кисело мляко в тестото?
Киселото мляко реагира със содата и прави курабиите меки и пухкави. То дава и нежна, ронлива текстура.
Защо се намазват с яйце?
Яйцето дава златист блясък при печене. То помага и на едрата захар отгоре да залепне.
Защо едра захар отгоре?
Едрата кристална захар не се разтапя напълно и дава приятен захарен хрущящ акцент. Тя украсява и подслажда.
Колко се пазят?
В затворена кутия до седмица-две. Меките курабии остават нежни по-дълго заради киселото мляко.
Защо топчетата на разстояние?
При печене курабиите се разширяват. Разстоянието им дава място да набъбнат, без да залепнат.
