Сирене по шопски

Подготовка на продуктите

1. Нарежете доматите на шайби или кубчета, като внимателно отстраните твърдата част около дръжката.
   Ако доматите са много воднисти, може да отстраните семките, за да не стане ястието прекалено течно.
2. Почистете зелените чушки от семената и дръжките, след което ги нарежете на тънки ивици или малки кубчета според предпочитанията ви за текстура.
3. Натрошете бялото саламурено сирене с помощта на вилица на едри трохи или го нарежете на малки кубчета с нож.

Сглобяване

1. Подгответе четири глинени гювечета и разпределете олиото равномерно по дъното и стените на всеки съд.
2. Поставете нарязаните домати като основа във всяко гювече, за да създадете канапе за останалите продукти.
3. Добавете нарязаните чушки върху доматите, като разпределите и лютата чушка, ако сте решили да я използвате.
4. Поръсете зеленчуците с малко червен и черен пипер за аромат.
5. Разпределете натрошеното сирене най-отгоре, покривайки плътно зеленчуковата основа.

Печене и финал

1. Загрейте фурната до 200 градуса Целзий.
2. Поставете гювечетата в загрятата фурна и печете приблизително 15-20 минути.
   Целта е сиренето да омекне леко, а зеленчуците да се задушат, без да се преваряват.
3. Извадете гювечетата внимателно от фурната и чукнете по едно цяло яйце във всяко, директно върху горещото сирене.
4. Върнете съдовете във фурната за финално печене от 5 до 7 минути.
   Следете внимателно процеса – белтъкът трябва да побелее и стегне, но жълтъкът трябва да остане течен.
5. Извадете готовото сирене по шопски и сервирайте веднага, докато е горещо, директно в гювечетата.