Коктейл Бижу (Bijou)

Бижу е коктейл, замислен като скъпоценност - името му означава бижу, а трите му основни съставки уж представят три камъка.

Скъпоценната идея

Според замисъла джинът е диамантът, зеленият Шартрьоз - изумрудът, а сладкият вермут - рубинът. Тази игрива символика идва от епохата на класическите коктейли в края на 19 век.

Дали ще видите камъните в чашата е спорно, но идеята е чаровна.

Силата на Шартрьоза

Зеленият Шартрьоз е сърцето на коктейла - билков ликьор от над сто съставки, силен и сложен. Той лесно доминира, затова джинът и сладкият вермут трябва да го уравновесят.

Резултатът е интензивен, тревист и наситен коктейл, който не е за всеки, но печели верни почитатели.

Техника

Бижу се разбърква с лед, не се разклаща - правило за всеки коктейл само от спиртни напитки. Дългото разбъркване изстудява и леко разрежда силните ликьори.

Баланс по вкус

Класиката е равни части, но Шартрьозът е толкова мощен, че мнозина намаляват дозата му до по-малко от джина и вермута. Капката orange bitters добавя цитрусов мост между съставките.

Чести грешки

Прекалено много Шартрьоз превръща коктейла в едностранно билков. Разклащане вместо разбъркване го размътва. Топла чаша разваля студения, концентриран профил.

Сервиране

Прецежда се в изстудена чаша без лед, с вишна или лимонова кора. Поднася се като аперитив за тези, които ценят силните билкови вкусове.

Кога се пие

Бижу е силен, билков аперитив за бавно пиене. Интензивният му вкус го прави по-подходящ за начало на вечерта или за разговор, а не за бързо разхлаждане.

За кого е

Коктейлът е за почитателите на Шартрьоза и на сложните, тревисти вкусове. Който харесва Ласт Уорд или други билкови коктейли, ще намери в Бижу сродна душа - наситен, ароматен и категорично нетривиален.