Мляко с ориз (сутляш)

Подготовка

1. Изплакнете ориза под студена течаща вода, докато водата стане бистра.
   Тази стъпка премахва излишния прах и повърхностно нишесте, което предотвратява слепването на зърната в началото.

Приготвяне

1. Изсипете изплакнатия ориз и студеното прясно мляко в тенджера със среден размер и дебело дъно.
2. Поставете тенджерата на среден огън и оставете сместа да заври, като разбърквате от време на време, за да не залепне оризът за дъното.
3. Намалете огъня на тих и оставете сместа да къкри около 20-25 минути, като разбърквате често.
   В края на този етап оризът трябва да е напълно омекнал, а млякото да се е сгъстило до кремообразна консистенция.
4. Добавете захарта и екстракта от ванилия към сгъстената смес.
5. Разбъркайте енергично, докато захарта се разтопи напълно и се интегрира в десерта.
6. Свалете тенджерата от огъня и оставете млякото с ориз да престои в съда за 5-10 минути.
   Това време позволява на ориза да абсорбира остатъчната течност и структурата да се хомогенизира.

Сервиране

1. Разпределете топлото мляко с ориз в подходящи десертни купички.
2. Оставете десерта да се охлади на стайна температура, след което го приберете в хладилник за поне 1 час за пълно стягане.
3. Поръсете всяка порция с канела непосредствено преди сервиране.