Германската версия на греяното вино - подправено червено вино от коледните базари с цитрус и канела.
Продукти
За виното
Подправки
Начин на приготвяне
Сложете виното, резените цитрус, захарта и подправките в тенджера.
Загрейте на слаб огън около 20 минути, без да заври, и сервирайте топло.
Хранителни факти
180kcal
Calories
g
Protein
16g
Carbs
g
Fat
14g
Sugar
Хранителни факти
Порции 6
Количество на порция
Калории180kcal
% Дневна стойност *
Sodium8mg1%
Potassium140mg4%
Total Carbohydrate16g6%
Захар14g
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Още нещо
Не оставяйте да заври - точно под кипене подправките се разтварят без загуба на алкохол.
Оценете рецептата
Глювайн е сърцето на немската Коледа - подправено топло червено вино, ароматът, който изпълва коледните базари от Мюнхен до Виена.
Произход
Глювайн е немското и австрийско име за греяно вино, но е толкова свързано с местната култура, че заслужава собствено място. Името означава нажежено вино - препратка към някогашния обичай да се загрява с нажежен метален ръжен. Днес е неразделна част от Weihnachtsmarkt - коледните базари.
Базарната традиция
В Германия и Австрия Глювайн се пие на крак, в украсени керамични чаши, сред светлини и аромат на печени бадеми. Често се поднася mit Schuss - с глътка ром или амарето за повече топлина. Това е питие на споделеното празнично настроение.
Подправките
Канелата, карамфилът и звездовидният анасон дават топлия, коледен характер. Портокалът и лимонът добавят цитрусова свежест. Балансът между подправки, сладост и цитрус е това, което прави Глювайн ароматен, а не просто сладко затоплено вино.
Бялата версия
Освен класическия червен Глювайн, в части на Германия и Австрия е популярен Weisser Glühwein - с бяло вино. Подправките остават същите, но резултатът е по-лек и плодов. Любопитна алтернатива за разнообразие.
Защо не бива да ври
Както при всяко греяно вино, завиране изпарява алкохола и загрубява вкуса. Глювайн се държи на слаб огън, под точката на кипене, докато подправките отдадат аромата си, а виното остане балансирано и ароматно.
Сервиране
Поднесете топъл, в устойчиви на топлина чаши, с резен цитрус. Идеален за коледни събирания и студени вечери - чаша Глювайн пренася духа на европейските коледни базари у дома.
Дребни хитрини
Завържете подправките в марля или ползвайте инфузер, за да се прецеждат лесно. Подсладете чак накрая, по вкус - различните вина изискват различно количество захар. Цедката от цитрус без бялата част дава аромат без горчивина.
За кого е
Глювайн е за любителите на коледната атмосфера и за зимните събирания. Лесен за приготвяне в голямо количество, той е идеален за гости. Чаша топъл Глювайн пренася духа на европейските коледни базари във всеки дом.
Често задавани въпроси
Отвори всички:
С какво се различава от греяното вино?
Глювайн е германското и австрийско име за греяно вино. По същество е същото питие, но е дълбоко свързано с немските коледни базари (Weihnachtsmarkt).
Какво означава Glühwein?
Означава нажежено вино на немски - препратка към някогашния обичай да се загрява с нажежен ръжен. Днес просто се топли на котлон.
Какво вино да използвам?
Младо, сухо червено вино, не скъпо. В Германия се продават и специални смеси за Глювайн, но всяко обикновено червено вино върши работа.
Има ли бяла версия?
Да. Weisser Glühwein се прави с бяло вино вместо червено и е популярен в части на Германия и Австрия. Подправките остават същите.
Защо да не ври?
Завиране изпарява алкохола и загрубява вкуса. Глювайн се държи под точката на кипене, за да остане ароматен и балансиран.
Със Schuss ли се пие?
На базарите често се добавя mit Schuss - глътка ром или ликьор за повече сила. Това е популярно допълнение в студените вечери.
