Телешко шкембе вкусна яхния

Телешко шкембе вкусна яхния

Порции: 5 Време за приготвяне: 2 ч. 30 мин. Трудност: Средна Семейна рецепта Т Традиционна
Калории: 310 Протеин: 22g Мазнини: 18g Фибри: 2g Захар: 4g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Сварено телешко шкембе на тънки ивици в лучена запръжка с доматен сос и карамфил, с настърган кашкавал.

Продукти

Начин на приготвяне

  1. Сварете шкембето

    Сварете шкембето във вода, докато омекне добре. Извадете, изцедете и нарежете на тънки дълги ивици като юфка.
  2. Задушете лука

    Запържете нарязания лук в мазнината с малко брашно.
  3. Прибавете шкембето

    Запържете и нарязаното шкембе.
  4. Подправете

    Прибавете малко червен пипер, карамфилчетата, доматения сос и магданоза.
  5. Залейте

    Залейте с 2 чаши бульон от вареното шкембе.
  6. Уврете

    Варете още около половин час. Поднесете поръсено с настърган кашкавал или магданоз.

Хранителни факти

310kcal
Calories
22g
Protein
14g
Carbs
18g
Fat
2g
Fiber
4g
Sugar

Хранителни факти

Порции 5


Количество на порция
Калории 310kcal
% Дневна стойност *
Total Fat 18g28%
Saturated Fat 7g35%
Cholesterol 160mg54%
Sodium 560mg24%
Total Carbohydrate 14g5%
Dietary Fiber 2g8%
Захар 4g
Протеин 22g44%

Calcium 14 mg
Iron 3 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Още нещо

Режете шкембето на тънки ивици като юфка - така поема соса и е по-нежно.
Оценете рецептата

Телешкото шкембе вкусна яхния е богат специалитет - тънки ивици шкембе в ароматен доматен сос с карамфил и кашкавал. Наситено, различно и вкусно.

Тънките ивици

Шкембето, нарязано като юфка, поема соса по-добре и е по-нежно. Това го отличава от едрите късчета на обикновената шкембе яхния.

Доматеният сос

Доматен сос с лучена запръжка дава богата, цветна основа. Той обгръща шкембето в наситен вкус.

Карамфилът

Карамфилът дава неочакван топъл аромат, който обогатява соса. Той е тайната подправка, която прави ястието специално.

Кашкавалът

Настърган кашкавал отгоре се разтопява в кремообразен завършек. Той прави яхнията по-наситена и апетитна.

Богат специалитет

Телешкото шкембе вкусна яхния е наситено ястие до шкембе паприкаша и шкембе чорбата. Ароматно, богато и различно, то е за ценителите.

Богат, ароматен специалитет

Телешкото шкембе вкусна яхния е богат специалитет, който издига обикновената шкембе яхния с доматен сос, карамфил и разтопен кашкавал. Тънко нарязаното шкембе поема соса и става изненадващо фино. Поднесете го топло, с хляб за наситения сос и допълнителен кашкавал отгоре. Тайната на дълбокия вкус е неочакваният карамфил и добрият бульон от вареното шкембе. Това е ястие за ценителите на традиционните карантийни специалитети, което показва колко разнообразна може да бъде българската кухня. Ароматният доматен сос, топлият карамфил и кремообразният кашкавал създават наситено, запомнящо се блюдо, достойно за трапезата на всеки любител на автентичната храна.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Защо шкембето се реже като юфка?

Тънките дълги ивици поемат соса по-добре и са по-нежни за ядене. Те правят ястието по-фино от едрите късчета.

За какво е карамфилът?

Карамфилът дава характерен топъл, ароматен акцент, който обогатява соса. Той е неочаквана, но вкусна подправка за шкембе.

Защо кашкавал отгоре?

Настърганият кашкавал се разтопява от топлината и дава богат, кремообразен завършек. Той прави ястието по-наситено.

Колко се вари шкембето?

Няколко часа, докато омекне напълно. Бульонът от варенето после обогатява соса на яхнията.

Каква е разликата от шкембе яхния?

Тази версия е с доматен сос, карамфил и кашкавал - по-богата и ароматна. Обикновената яхния е по-семпла, само с лук и пипер.

С какво се поднася?

С хляб за богатия сос. Кашкавалът и доматеният сос правят ястието наситено и самостоятелно.

Оценка