Мусака от сини патладжани

Мусака от сини патладжани

0 коментари
Порции: 5 Време за приготвяне: 1 ч. 15 мин. Трудност: Средна Веган Вегетарианско
Калории: 250 Протеин: 4g Мазнини: 17g Захар: 10g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Пържени патладжани на пластове със задушени зеленчуци, лук, моркови и чесън, изпечени с домати отгоре. Постна мусака на фурна.

Продукти

За патладжаните

За зеленчуковата смес

Начин на приготвяне

Патладжаните

  1. Измийте и нарежете патладжаните на филии. Посолете и оставете половин до един час, след което ги изпържете до леко зачервяване.

Зеленчуци и нареждане

  1. В останалата мазнина задушете лука, пиперките, морковите и чесъна. Когато омекнат, прибавете нарязаните домати, посолете, свалете от огъня и поръсете с магданоза.
  2. Наредете в тавичка половината патладжани, изсипете зеленчуковата смес, а отгоре останалите патладжани. Нарежете колелца домати отгоре, поръсете с магданоз, налейте винена чашка вода и печете в умерена фурна.

Хранителни факти

250kcal
Calories
4g
Protein
21g
Carbs
17g
Fat
10g
Sugar

Хранителни факти

Порции 5

Количество на порция
Калории 250kcal
% Дневна стойност *
Total Fat 17g27%
Saturated Fat 2g10%
Sodium 300mg13%
Total Carbohydrate 21g8%
Захар 10g
Протеин 4g8%
Calcium 45 mg
Iron 1 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Оценете рецептата

Постна мусака от патладжани

Тази мусака доказва, че постното може да е богато. Пържените патладжани се редят на пластове със задушени зеленчуци - лук, пиперки, моркови и чесън - и се пекат с домати отгоре, без яйчена заливка. Резултатът е наситено, ароматно ястие. За версия със сирене вижте класическата мусака.

Зеленчуковата смес

Сърцето на ястието е задушената зеленчукова смес. Лукът и морковите дават сладост, пиперките - плътност, а чесънът - дълбочина. Осолените патладжани поемат тези вкусове при печене. Същата грижа за патладжаните личи в кьопоолу.

Поднасяне

Поднесете мусаката топла или студена, с филия хляб и салата. Постните ястия често са по-вкусни на следващия ден. За по-богата маса я съчетайте със сливенска салата от патладжани.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Постна ли е тази мусака?

Да, тази версия е изцяло растителна - без яйца и мляко. Пластовете патладжани и зеленчуци се пекат само с домати и вода, което я прави подходяща за пости.

Защо патладжаните се осоляват?

За да пуснат горчивия сок и да поемат по-малко мазнина при пържене. Осолени и подсушени, те стават по-меки и сладки.

Може ли на тих огън?

Да, ястието става еднакво вкусно, ако се нареди по същия начин в широка тенджера и се вари на тих огън вместо да се пече.

Как да не е мазна мусаката?

Осолете добре патладжаните и ги пържете в силно загрято олио, за да хванат коричка бързо. Отцедете ги на кухненска хартия преди нареждане.

Топло или студено?

И двете вървят. Топла е ароматна направо от фурната, студена вкусовете се сливат. Постните мусаки често са по-вкусни на следващия ден.

С какво се поднася?

С филия хляб и зелена салата. По желание лъжица кисело мляко отстрани, ако не спазвате пост.

Оценка

Още вкусотии

Задушено пиле с вкусен сос
0 Добави в любими
Класическа Без глутен В Високопротеиново

1 ч. 5 мин. Начинаещи
Яхния със сухи сливи
0 Добави в любими
Зимна Веган Вегетарианско

50 мин. Начинаещи
Палачинки със спанак
0 Добави в любими
Класическа В Вегетарианска

1 ч. Средна