Чили кон карне

Подготовка на месото

1. Загрейте зехтина в широк тиган на умерен към силен огън.
2. Добавете телешката кайма в загретия тиган.
3. Запържете месото, като го разбърквате непрекъснато с дървена лъжица и го притискате, за да се раздроби на малки парченца (трохи).
4. Гответе около 5 минути, докато каймата промени цвета си от червен на кафяв и течността се изпари.
   Важно е каймата да се запържи, а не да се задушава в собствените си сокове, за по-добър вкус.

Добавяне на зеленчуци

1. Прибавете към готовото месо предварително нарязаната на ситно червена чушка.
2. Изсипете в тигана отцедената царевица и изплакнатия червен боб.
3. Разбъркайте всички съставки интензивно, за да се разпределят равномерно в съда.

Готвене и овкусяване

1. Залейте сместа с доматеното пюре и разбъркайте отново.
2. Намалете котлона и оставете ястието да къкри за 2-3 минути, докато сосът се сгъсти леко и обгърне продуктите.
3. Поръсете със сол и черен пипер на вкус.
4. Добавете чили на прах според желаната степен на лютивина.
5. Гответе още 2 минути при непрекъснато бъркане, за да се активират сухите подправки.

Сервиране

1. Свалете тигана от котлона веднага щом сосът достигне желаната гъстота.
2. Сервирайте чилито горещо, самостоятелно или върху канапе от варен ориз.