Дубайски шоколадови бисквити с кадаиф и шам фъстък

За бисквитите

1. Нарежете студеното масло на кубчета.
2. Смесете брашното, кафявата захар и какаото на прах в купа.
3. С върха на пръстите натрошете маслото в сухите съставки до получаване на песъчлива консистенция.
4. Прибавете яйцето и смесете до формиране на тесто.
5. Завийте тестото във фолио и оставете в хладилник за минимум 1 час.
6. Разточете тестото, изрежете желаната форма и печете на 155°C за 16–20 минути до готовност. Времето за печене зависи от дебелината на разточване.

За плънката

1. Разтопете кравето масло и го смесете с кадаифа.
2. Печете кадаифа на 155°C до златист цвят и оставете да се охлади напълно.
3. В купа за блендер поставете белия шоколад, сусамовия тахан и шам фъстъка. Блендирайте до получаване на фина паста.
4. Смесете пастата с изпечения кадаиф.

Сглобяване

1. Нанесете плънката върху половината бисквити и покрийте с останалите.
2. Оставете готовите бисквити в хладилник за 30 минути, за да се втвърди плънката леко.