Коктейл Сухо Мартини (Dry Martini)

Коктейл Сухо Мартини (Dry Martini)

4.7 / 3 ревюта
3 коментари
Порции: 1 Време за приготвяне: 5 мин. Трудност: Средна Без глутен Бързо ястие Веган Н Ниско въглехидратна
Калории: 160 kcal Захар: 0.5g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Кристално бистър коктейл, съчетаващ висококачествен джин и сух вермут. Сервира се ледено студен с избор между зелена маслина или кора от лимон за завършек.

Продукти

Начин на приготвяне

  1. Поставете коктейлната чаша (тип Мартини или Купе) във фризера поне 15 минути преди приготвянето.
  2. Напълнете голяма смесителна чаша с едри кубчета лед до ръба.
  3. Излейте джина и сухия вермут върху леда.
  4. Разбъркайте с бар лъжица в продължение на 30 до 45 секунди с плавни кръгови движения.
    Целта е охлаждане и минимално разреждане, без начупване на леда.
  5. Прецедете сместа внимателно през цедка (стрейнър) в охладената чаша.
  6. Гарнирайте с маслина, пусната в чашата, или изстискайте етеричните масла на резен лимонова кора над повърхността и го пуснете вътре.

Хранителни факти

160kcal
Calories
g
Protein
2g
Carbs
g
Fat
0.5g
Sugar

Хранителни факти

Порции 1

Количество на порция
Калории 160kcal
% Дневна стойност *
Sodium 20mg1%
Potassium 5mg1%
Total Carbohydrate 2g1%
Захар 0.5g
Vitamin C 0.5 mg
Calcium 2 mg
Iron 0.1 mg
Phosphorus 2 mg
Magnesium 1 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Още нещо

Винаги използвайте възможно най-студения и твърд лед. Ледът, който е започнал да се топи (мокър лед), ще разреди напитката прекалено бързо, преди тя да се охлади достатъчно.

Оценете рецептата

История и произход

Произходът на Мартинито е обвит в мъгла, но повечето историци свързват началото му с коктейла „Мартинес“, сервиран през 60-те или 70-те години на 19-ти век. Първоначалните версии са били драстично различни от днешния сух профил – приготвяли са се със сладък вермут и подсладен джин (Old Tom). Еволюцията към „Сухо Мартини“ започва в началото на 20-ти век с навлизането на London Dry джина и промяната на вкусовите предпочитания към по-изчистени напитки. През десетилетията съотношението джин-вермут се променя постоянно, достигайки своя пик на сухота през средата на века, когато някои бармани само са обливали чашата с вермут преди да я напълнят с джин.

Вариации на рецептата

Класическата формула подлежи на множество интерпретации, които променят характера на напитката:

  • Dirty Martini (Мръсно Мартини): Добавя се малко количество соламура от маслини към сместа преди разбъркването. Това придава мътен вид и солен вкус.
  • Gibson: Приготвя се като стандартно Мартини, но се гарнира с мариновано лукче вместо маслина или лимон. Лукчето придава специфичен землист оттенък.
  • Vesper: Популяризиран от книгите за Джеймс Бонд, този вариант смесва джин, водка и Lillet Blanc (вместо сух вермут) и се разбива в шейкър.

Наука в чашата: Термодинамика и разреждане

Ключът към перфектното Мартини е управлението на топлината. Когато алкохолът и ледът влязат в контакт, протича топлообмен. Ледът абсорбира топлината от течността, като повърхностният му слой се топи. Тази разтопена вода се смесва с алкохола. Процесът на разбъркване увеличава конвекцията, ускорявайки охлаждането. Важно е да знаете, че коктейлът може да достигне температури под 0°C (около -5°C до -6°C), тъй като алкохолът понижава точката на замръзване на водата. При тази ниска температура вискозитетът на течността се повишава, което създава това специфично „мазно“ или плътно усещане в устата, характерно за добре приготвеното Мартини. Ако коктейлът не е достатъчно студен, алкохолните изпарения ще бъдат твърде агресивни за обонянието.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Защо Мартинито трябва да се бърка, а не да се разбива?

Разбъркването запазва бистротата на напитката и нейната плътна, копринена текстура. Разбиването с шейкър вкарва въздух, прави коктейла мътен и променя усещането в устата, което е нежелателно за класическо Мартини.

Каква е разликата между джин и водка Мартини?

Джинът осигурява сложен ароматен профил с нотки на хвойна и билки, което е класическият избор. Водката е неутрален алкохол и създава по-чист, но по-малко ароматен коктейл, разчитащ основно на температурата и вермута.

Какво означава Мартинито да е 'сухо' (Dry)?

Терминът 'сухо' се отнася до количеството вермут. Колкото по-малко вермут се използва спрямо джина, толкова по-сух е коктейлът. Стандартното сухо Мартини често е в съотношение 6:1.

Мога ли да използвам стар вермут?

Не е препоръчително. Вермутът е вино и се окислява след отваряне. За оптимален вкус използвайте вермут, който е съхраняван в хладилник и е отворен преди не повече от месец.

Каква е ролята на леда при приготвянето?

Ледът има две функции: охлаждане до температура под нулата и разреждане. Разтопената вода омекотява алкохолното парене и отваря ароматите на джина.

Отзиви

4.7 / 5
3 оценки
5 Звезди
2
4 Звезди
1
3 Звезди
0
2 Звезди
0
1 Звезда
0
Оценка

Още вкусотии

Коктейл Секс на плажа (Sex on the Beach)
0 Добави в любими
За гости Бързо ястие Веган

3 мин. Начинаещи
cocktail mai tai
0 Добави в любими
За гости Бързо ястие

10 мин. Средна
Коктейл Веспър (Vesper)
0 Добави в любими
За гости Бързо ястие Веган

3 мин. Начинаещи