Коктейл Бронкс (Bronx)

Бронкс е урок по история на коктейлите - някога сред най-известните в света, днес почти забравен, но напълно заслужаващ завръщане.

Забравена слава

В началото на 20 век Бронкс стои редом с Мартини и Манхатън като един от най-поръчваните коктейли. Кръстен е на нюйоркския квартал и е символ на епохата преди Сухия режим. С времето вкусовете се менят и коктейлът потъва в забвение, но историята му остава впечатляваща.

Перфектно Мартини с портокал

По структура Бронкс е Перфектно Мартини с добавен портокалов сок. Перфектно означава, че се ползват и сух, и сладък вермут заедно - комбинация, която дава по-балансиран профил от всеки поотделно.

Портокаловият сок е това, което отличава Бронкс. Той омекотява джиновата основа и я прави по-плодова и достъпна от строгото Мартини.

Защо свежият сок

При толкова прост коктейл качеството на портокаловия сок личи веднага. Прясно изцеденият дава жива, естествена сладост, докато пакетираният е плосък и често прекалено захарен. Малкото количество сок все пак определя характера.

Техника

Заради цитрусовия сок Бронкс се разклаща с лед, не се разбърква. Разклащането изстудява и аерира леко, после коктейлът се прецежда в изстудена чаша.

Сервиране и повод

Прецежда се в изстудена коктейлна чаша, с резен портокал за украса. Поднася се студен като аперитив - умерено силен, освежаващ и с история, която си заслужава да се разкаже на масата.

Вариации

Без портокаловия сок Бронкс се връща към Перфектно Мартини. С повече сладък вермут става по-мек и плодов, с повече сух - по-остър. Версия само със сладък вермут е известна под друго име и е по-сладка.

Чести грешки

Пакетираният портокалов сок прави коктейла плосък и захарен. Само един вид вермут нарушава балансирания перфектен профил. Разбъркване вместо разклащане не изстудява добре цитрусовия сок и оставя коктейла мътен.