Опушена версия на маргаритата - мескал, лайм и агаве със солен ръб на чашата.
Продукти
За коктейла
За чашата
Начин на приготвяне
Навлажнете ръба на чашата с лайм и го потопете в сол.
Разклатете мескала, лайма и агавето с лед и прецедете в чашата върху лед.
Хранителни факти
180kcal
Calories
g
Protein
14g
Carbs
g
Fat
12g
Sugar
Хранителни факти
Порции 1
Количество на порция
Калории180kcal
% Дневна стойност *
Sodium120mg5%
Potassium40mg2%
Total Carbohydrate14g5%
Захар12g
Vitamin C 10 mg
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Още нещо
Половин солен ръб позволява да изберете със или без сол при всяка глътка.
Оценете рецептата
Мескалита е опушената сестра на маргаритата - мескал на мястото на текилата дава познатото питие със смел, землист характер. Проста и ефектна.
Опушената маргарита
По същество Мескалита е маргарита, в която текилата отстъпва на мескал. Структурата е същата - агаве спирт, лайм, сладост, солен ръб - но опушеността променя всичко. Това е коктейл за тези, които искат повече характер от класическата маргарита.
Какво е мескал
Мескал е мексикански дестилат от агаве, чиято опушеност идва от традиционното печене на сърцата на агавето в земни ями с дървени въглища. Любопитен факт: текилата е вид мескал, но прави се само от синя агаве и без опушения профил.
Соленият ръб
Солта на ръба не е само украса. При всяка глътка тя среща киселината на лайма и сладостта на агавето, балансирайки и подчертавайки вкусовете. Това е класически похват, наследен от маргаритата.
Балансът
Тук работят три елемента. Мескалът дава опушена, силна основа, лаймът - свежа киселина, агавето - сладост, която ги свързва. Балансът между опушено, кисело и сладко прави коктейла едновременно смел и питеен.
Чести грешки
Бутилираният лайм прави коктейла плосък. Прекалено агаве го прави приторен. Прекалено сол на ръба надделява над деликатния баланс. Евтин мескал с агресивна опушеност може да доминира.
Сервиране
Прецежда се в чаша с лед и солен ръб. Поднася се студена като освежаващ, опушен коктейл - идеален преди или с мексиканска храна.
Изборът на мескал
Младият espadín мескал е достъпен и балансиран - добра отправна точка. По-силно опушените видове правят коктейла смел и димен. Качественият мескал личи ясно, защото лаймът и агавето не прикриват опушения характер напълно.
С какво се сервира
Опушеният профил на Мескалитата пасва идеално на мексиканска кухня - тако, гуакамоле, скара. Солта на ръба я свързва с пикантните, мазни ястия, правейки я отличен аперитив или съпровод на трапезата. Поднесена в чаша със солен ръб и резен лайм, тя превръща обикновената маргарита в нещо по-смело и запомнящо се.
Често задавани въпроси
Отвори всички:
С какво се различава от маргарита?
Мескалитата ползва мескал вместо текила. Резултатът е същата структура, но с характерна опушеност, която дава по-смел, землист вкус.
Какво е мескал?
Мескал е мексикански агаве дестилат, опушен заради печенето на агавето в земни ями. Текилата всъщност е вид мескал, но без опушения профил.
Защо солен ръб?
Солта на ръба среща киселината на лайма и сладостта на агавето при всяка глътка, балансирайки и подчертавайки вкуса - класически похват от маргаритата.
Агаве или трипъл сек?
Агаве сиропът дава чиста сладост и тематична връзка с мескала; трипъл секът добавя портокалова нотка. И двата работят според предпочитанието.
Силна ли е?
Да - 60 мл мескал са значителни. Лаймът и агавето маскират алкохола, затова се пие внимателно въпреки освежаващия вкус.
Може ли без сол?
Да, ако предпочитате. Солта обаче подчертава вкуса и е традиционна. Може и половин солен ръб, за да изберете с всяка глътка.
