Коктейл Уасейл (Wassail)

Уасейл е жива английска традиция - топъл подправен пунш от ябълков сайдер, споделян на Коледа. Повече от питие, той е обичай за пожелаване на здраве.

Произход

Уасейл има древни корени в английската култура. Думата идва от староанглийското waes hael - бъди здрав. Освен питие, Уасейл е и обичай: хора обикалят домове и овощни градини, пеят и наздравяват за здраве и добра реколта през новата година.

Питието и обичаят

Самият пунш е топла смес от сайдер или ейл, подправки и захар, понякога с печени ябълки. Споделя се от обща купа, която обикаля компанията - символ на общност и споделено благополучие в най-тъмните дни на зимата.

Със или без алкохол

Традиционният Уасейл ползва алкохолен сайдер, ейл или шери. Лесно обаче става безалкохолен само с ябълков сок и подправки, подходящ за цялото семейство. И двете версии запазват уютния, подправен характер.

Печените ябълки

Класическата украса са печените ябълки, плаващи в пунша. Те омекват в топлата течност и добавят мека, карамелизирана сладост. В старите версии разбитата им част прави повърхността пенлива - оттам и старото име lamb's wool.

Защо да не ври

Пуншът се загрява на слаб огън, под точката на кипене. Завиране изпарява алкохола и може да загруби вкуса. Целта е топла, ароматна течност, в която подправките са се разтворили бавно.

Сервиране

Поднесете топъл, от купа за пунш, с плаващи печени ябълки и пръчки канела. Идеален за коледно събиране - споделено, топло питие, което носи дух на стара английска традиция.

Вариации

Версиите варират според региона и семейството. Ейл, сайдер или шери дават различен характер; смес от тях е традиционна. Цедка лимон, джинджифил или индийско орехче добавят дълбочина. Безалкохолната версия с ябълков сок е подходяща за цялото семейство.

За кого е

Уасейл е за коледните събирания и за тези, които ценят традицията. Споделян от обща купа, той е питие за общност и празнично настроение. Топъл и подправен, носи дух на стара английска зима у дома.