Въздушен крем от печени ябълки, белтък, пудра захар и лимон, разбит до пухкав - за плънка и гарнитура.
Продукти
Начин на приготвяне
Претрийте ябълките
Обелете печените ябълки, изчистете семената и ги претрийте през гевгир.
Прибавете съставките
Прибавете белтъка, пудрата захар и лимоновия сок.
Разбийте
Бийте с дървена лъжица около половин час, докато кремът бухне и се сгъсти.
Използвайте
Служи за плънка и гарниране на торти.
Хранителни факти
150kcal
Calories
1g
Protein
37g
Carbs
g
Fat
2g
Fiber
33g
Sugar
Хранителни факти
Порции 6
Количество на порция
Калории150kcal
% Дневна стойност *
Sodium20mg1%
Total Carbohydrate37g13%
Dietary Fiber2g8%
Захар33g
Протеин1g2%
Vitamin C 6 mg
Calcium 4 mg
Iron 1 mg
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Още нещо
Бийте търпеливо, докато кремът видимо побелее и удвои обема си - това е знакът, че е готов.
Оценете рецептата
Кремът от печени ябълки е лек, пухкав пълнеж с плодов вкус - находка за торти, които искат нещо по-свежо от масления крем. Въздушен, бял и красив.
Печените ябълки
Основата е пюре от печени ябълки, което носи концентриран, сладък вкус. Печенето изважда най-доброто от плода, както в печените ябълки с канела.
Дългото биене
Тайната е в търпението - половин час биене насища крема с въздух и го прави пухкав и бял. Това е стар метод, който дава забележителна лекота.
Лекият пълнеж
За разлика от тежките маслени кремове, този е плодов и въздушен. Той е идеален за летни торти и за тези, които предпочитат по-леки десерти. Свеж контраст на пълнените печени ябълки.
Лимонът
Лимоновият сок балансира сладостта и пази крема светъл. Той придава свежест и лека киселинка, които правят вкуса жив.
За торти
Кремът служи за плънка и гарнитура. Той превръща прост блат в лек, плодов десерт. Стои чудесно с ябълкови сладкиши като пържения десерт от ябълки. Красив и лек финал.
Лека алтернатива
Кремът от печени ябълки е чудесна лека алтернатива на тежките маслени кремове за торти. Той внася плодова свежест и намалява сладостта на десерта. Домакините го ценят за летни торти, когато масленият крем е твърде тежък. Пухкавата, бяла текстура изглежда изискано между блатовете и придава на тортата свеж, модерен вид.
Съхранение
Заради суровия белтък кремът е най-безопасен и вкусен пресен, в деня на приготвяне. Съхранявайте го на хладно и го използвайте бързо. Ако правите торта, напълнете я малко преди сервиране. За по-стабилен крем при по-топло време намалете белтъка и увеличете пудрата захар за по-плътна текстура.
Често задавани въпроси
Отвори всички:
Защо се бие толкова дълго?
Дългото биене насища крема с въздух и го прави пухкав и бял. Половин час ръчно биене е тайната на обема и лекотата.
Мога ли да използвам миксер?
Да, миксерът съкращава времето значително. Старата рецепта разчита на дървена лъжица, но резултатът с миксер е също толкова добър.
Защо суровият белтък?
Белтъкът се разбива с ябълковото пюре и захарта и заедно бухват в стабилен, пухкав крем. Той дава обема и белотата.
За какво служи този крем?
За плънка между блатове и за гарниране на торти. Той е лек, плодов пълнеж, алтернатива на тежките маслени кремове.
Защо лимонов сок?
Лимонът балансира сладостта, освежава вкуса и помага на крема да остане светъл. Той придава и лека, приятна киселинка.
Колко се пази?
Заради суровия белтък кремът е най-добре пресен, в деня на приготвяне. Пазете го на хладно и го използвайте бързо.
