Солен кекс със спанак и сирене

Подготовка

1. Загрейте фурната до 180°C.
2. Подгответе кексова форма, като я намажете с мазнина и поръсите с малко брашно. Това ще предотврати залепване.

Приготвяне на сместа

1. Разбийте яйцата заедно с киселото мляко и олиото в голяма купа до получаване на хомогенна смес.
2. Добавете пресятото брашно, смесено с бакпулвера. Разбъркайте внимателно, докато тестото стане гладко и без бучки.
3. Нарежете спанака на ситно, ако използвате пресен, или го отцедете добре, ако е замразен. Прибавете го към тестото.
4. Натрошете сиренето и, ако желаете, добавете настъргания кашкавал. Овкусете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте всички съставки в тестото.
   Ако сиренето е достатъчно солено, може да пропуснете добавянето на допълнителна сол.

Печене и сервиране

1. Изсипете готовата смес в подготвената кексова форма.
2. Поръсете обилно със сусам отгоре за по-апетитен вид и аромат.
3. Печете в предварително загрятата фурна за около 40–45 минути. Проверете за готовност с клечка – тя трябва да излезе чиста, когато е забучена в центъра на кекса.
4. Извадете кекса от фурната и го оставете да се охлади леко във формата, преди да го извадите и нарежете.